Патладжан кебап или Ветрило

Патладжанът, наричан още син домат, се използва широко като зеленчук в готварството. Патладжанът е близък роднина на домата и картофа и произлиза от Индия и Шри Ланка.  Само 100 грама от този чудесен зеленчук съдържат над 80 полезни хранителни вещества. Макар и в ниски концентрации, те компенсират с огромно разнообразие. Като добавка към богата палитра от витамини и минерали, патладжанът съдържа и важни фитонутриенти, които имат доказани антиоксидантни свойства. Част от тях са фенолни съединения, като кафеева и хлорогенна киселини, а друга част са флавоноиди – предимно насунин. Когато се избира патладжан, той трябва да е плътен, твърд и да не изглежда лек за размерите си.

Рецептата е от конкурса „Готви, снимай и спечели… с Вкуси ме“

Необходими продукти:
3 средни патладжана
500 г кайма
лук (ползвах зелен лук 1/2 връзка)
сол
черен пипер
чубрица
червен пипер
2 тиквички
3 домата
доматен сок (по желание)

Начин на приготвяне:
Обелете патладжана и го оставете за 30 минути в подсолена вода. През това време пригответе сместа за кюфтетата. Смесете каймата с лука и любимите си подправки. Можете да добавите и магданоз. Оформяте кюфтета. Включете фурната на 220 градуса. Нарежете патладжана на филии, като от едната страна не изрязвате докрай. Запълвате разстоянието между фиилите с кюфтета, тиквички и домат. По желание залейте с доматен сок или парченца нарязан домат. Можете да залеете патладжаните с малко мазнина. Тавата, в която ще се пекат патладжаните, се намазва също с мазнина. Покрийте с фолио и печете около 40 минути. След това махате фолиото и допичате до готовност. При мен бяха нужни общо около 60 минути. Получи се много вкусно ястие. По желание може и да се настърже кашкавал!

Коментари

коментар(а)

Вашият коментар:

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

С цел да улесни потребителите си, VKUSI.me използва ограничен брой "бисквитки". Когато продължите да разглеждате сайта, вие се съгласявате с това. Повече инфо

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close