Запечено агнешко със зеленчуци

Лео Бианки
Лео Бианки

Агнешкото месо е изключително крехко и приятно за хапване. Температурата и времето за изпичането му се определя от това колко мазнина има в месото. По-тлъстите меса се пекат на по-ниска температура – на 160-170° С, по-дълго време, за да може мазнината да се разтопи бавно и месото да стане крехко и сочно. За средно изпечено агнешко са нужни 30 мин. на всеки 500 г месо. Ако се прекали с печенето месото ще стане сухо.

Запечено агнешко със зеленчуци

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 40 минути
Порции: 1
Автор: Лео Бианки

Необходими продукти:

  • 200 г агнешки котлети
  • 1 бр. моркови
  • 1 бр. червена чушка
  • 1 бр. жълта чушка
  • 1 бр. тиквички
  • 300 г нишесте
  • 100 г брашно
  • 200 г захар
  • 2 с.л. зехтин
  • 50 мл соев сос
  • 100 мл оцет
  • олио (за пържене)
  • сол
  • черен пипер
  • розмарин
  • лед

Начин на приготвяне:
Обезкостяваме агнешкото, овкусяваме със сол и черен пипер. Отрязваме парче фолио, капваме малко зехтин, слагаме розмарин и агнешкото, завиваме на руло. Запичаме в загрята фурна.

В купа разбъркваме брашно, нишесте и студена вода. Слагаме купата в лед да се изстуди. Тази панировка е типична за японската кухня и се нарича темпура.

Нарязваме моркова по дължина, тиквичката, червената и жълтата чушка. Сипваме ги в купа, посоляваме ги, овалваме в изстудената смес за паниране и след това запържваме в олио.


За соса: В тенджерка на слаб огън сипваме захар и оцет. Като се разтвори захарта, махаме от котлона и добавяме соевия сос.

Готовото агнешко развиваме от фолиото, махаме розмарина и го нарязваме на парченца. Сервираме зеленчуците и месото, заливаме със соса. Прибавяме пресен розмарин.

Лео Бианки

Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване “Какво ви забърка Лео”, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *