Ароматен кашкавал на фурна

Българският кашкавал е вид полутвърдо сирене, което се произвежда от мляко (краве, овче, биволско, козе или смес) и изисква период на зреене 45 дни. По БДС е възприето кашкавал, произведен от овче мляко да се нарича „Балкан“, от краве „ Витоша“, а от смесено мляко „Преслав“.

Важно е да се прави разлика между българския кашкавал и жълтите сирена, познати в Европа. Те се получават чрез влагане на допълнителни закваски след подсирването. Най-изразителната разлика е в дупките, които при жълтите сирена са знак за качество, а при кашкавала са знак за технологичен дефект.

Качественият кашкавал има типичен зрял вкус, умерено солен е, без страничен привкус и мирис, с добра еластичност и консистенция. Поради голямото съдържание на белтъчини, мазнини и минерални соли кашкавалът е изключително полезна храна за всички възрасти.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Ароматен кашкавал на фурна

Ароматен кашкавал на фурна

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 40 минути
Порции: 2
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 300 г кашкавал
  • 100 г сирене
  • 3 бр. яйца
  • 1 щипка бакпулвер
  • черен пипер
  • индийско орехче
  • 250 мл прясно мляко
  • 3 с.л. брашно (с връх)
  • масло (за намазване)

Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата в дълбока купя. Прибавяме млякото, настъргания кашкавал и натрошеното сирене. Овкусете с пипера и индийското орехче (не е необходимо да добавяте сол). Накрая прибавете брашното, предварително смесено с бакпулвера. Намаслете добре тавата, в която ще печете кашкавала и изсипете сместа. Печете за около 20-25 минути на 180 градуса.

  • Ароматен кашкавал на фурна
  • Ароматен кашкавал на фурна
  • Ароматен кашкавал на фурна
  • Ароматен кашкавал на фурна
  • Ароматен кашкавал на фурна

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *