Бейби рулца Стефани с топено сирене и гъбен сос

Бейби рулца Стефани с топено сирене и гъбен сос

В „Светът на кухнята“ тази седмица искам да ви представя много лесен и бърз начин за направата на руло Стефани, но в мини форма и за всеки поотделно. Сервирането на рулцата става бързо, гарнират се със сосче и се поднасят директно, без излишно рязане, разпадане и т.н.

Четете всяка неделя “Светът на кухнята“

Бейби рулца Стефани с топено сирене и гъбен сос

Бейби рулца Стефани с топено сирене и гъбен сос

Ястие: Основно
Кухня: Унгарска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Русиана Танева

Необходими продукти:

  • 1 кг кайма
  • 10 г кимион
  • 10 г черен пипер
  • 3 стр. магданоз
  • 2 бр. моркови
  • 2 бр. яйца
  • 80 г топено сирене
  • 5 бр. кисели краставички
  • 2 с.л. олио
  • 2 ч.ч. вода

За соса:

  • 3 с.л. кисело мляко
  • 250 мл прясно мляко
  • 3 с.л. брашно
  • 30 г масло
  • 250 г гъби (пресни)
  • 1 гл. лук
  • 3 стр. копър (пресен)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • бульон (от печеното)

Начин на приготвяне:
Каймата се слага в по-голям съд и се омесва с подправките и скълцания магданоз. Морковите се обелват и сваряват заедно с двете яйца. Киселите краставички се нарязват на ситно. На ситно се нарязват и морковите и яйцата, след като се сварят. Топеното сирене се нарязва на равни части, с помощта на мокър нож.

Намаслява се подходяща тава. Върху дъска или намаслен плот се разстила част от каймата и се притиска добре, да заприлича на плескавица. По средата се слага плънката от кисели краставички, яйце, морков и топено сирене. Завива се с навлажнени ръце, като се притиска плътно, така че краищата да се запечатат. По същият начин се процедира и с останалата кайма. Ако остане плънка може да се добави към гъбения сос.

Завитите бейби рулца се подреждат в тавичката и се долива водата. Слагат се в предварително загрява на 200 градуса фурна за 35-40 минути. Десет или петнадесет минути преди изкарването от фурната се изсипва част от бульона, отделен при печенето. Той ще ни потрябва при направата на соса.

За целта: Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на филийки. Запържват се в маслото заедно с нарязания наситно лук. Ако е останала плънка – добавя се и тя. Подправя се на вкус със сол и черен пипер, добавя се наситненият копър. Разбърква се.

След това в отделен съд се смесват брашното, киселото и прясното мляко. Към тази смес се изсипва бульонът от печеното. Разбърква се и на тънка струйка се добавя към гъбите. След като започне да се посгъстява (до средна консистенция), рулцата се изваждат и се заливат със соса. Връщат се обратно във фурната за още около 10-12 минути.

Сервират се топлички, гарнирани със гъбен сос. Добър апетит!

  • Бейби рулца Стефани с топено сирене и гъбен сос

Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *