Бадемови сладки "Амарети"

Аматеро е сладък италиански ликьор, който се прави от кайсии или бадеми, а понякога и от двете. Името произлиза от италианската дума amaro в превод горчив. Горчивината обаче не е нетърпима, поради подсладителите. Затова ликьорът може да се опише като „малко горчив“. Амарето не трябва да бъде бъркан с амаро (друг италиански ликьор, който се прави от билки).

Сицилия е главният „виновник“ за вмъкването на бадемите в традиционната италианска кухня. Древните сицилианци продавали или по друг начин разпространявали бадемите по места, където те не се употребявали.

Амарето има широко приложение в кулинарията, дори и за сладоледени сладкиши с бадеми и шоколад, чийзкейк, торти, кексове и други. С него се приготвя така любимото на всички тирамису, което придава на сладкиша типичния му аромат.Приготвените с него десерти се усеща бадемов отенък и по-голяма сочност.

Ликьорът може да се добавя и към по-пикантни ястия с пилешко месо, сосове за риба и зеленчукови салати, както и към вече разбита сметана. Бутилките, в които се продават, са правоъгълни и имат етикет, удостоверяващ качеството им.

Днес ви представям изключително популярните сладки „Амарети“, които се приготвят толкова бързо, а след това изчезват със същата скорост. Те са мекички, ароматни, невероятно вкусни и изтънчени сами по себе си. Поднесете ги сутрин с чаша кафе или вечер в компанията на горчиво-сладкия ликьор Амарето. 🙂

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Бадемови сладки "Амарети"

Бадемови сладки "Амарети"

Ястие: Десерт
Кухня: Италианска
Време: 25 минути
Порции: 25 броя
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 200 г бадемово брашно
  • 1/2 ч.ч. захар
  • 2 бр. белтък
  • 1 с.л. амарето
  • 1/2 ч.ч. филирани бадеми

Начин на приготвяне:
Смесете в купа бадемовото брашно с пудрата захар и разбъркайте, докато се смесят напълно. Ако не разполагате с брашно, може да използвате сурови белени бадеми, който трябва да смелите фино.

Добавете белтъците и ликьора. Разбъркайте отново, докато получите лепкаво бадемово тесто. От него оформете топчета с големината на орех. Може да си мокрите от време на време ръцете, за да ги оформите по-лесно. Оваляйте всяко топче във филирани бадеми.

Подредете ги в плитка тава покрита с хартия за печене и ги притиснете леко с пръст отгоре. Печете сладките в загрята фурна на 180 градуса на средно ниво за около 15 минути.

След готовност ги извадете и охладете върху метална решетка. Щом изстинат ги приберете за съхранение в буркан или кутия за сладки.

  • Бадемови сладки "Амарети"

Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *