Баница със спанак

Баница със спанак

Надали има човек, който би успял да обори твърдението, че българската кухня е една от най-богатите и разнообразни в света. В нея присъстват както изобилие от салати и супи, така и множество тестени и месни готвени ястия. Въпреки това, само при споменаване на словосъчетанието „традиционно българско ястие“ в главите на повечето от нас веднага ще изникне изображението на едно конкретно ядене – баницата – и то не коя да е, а домашно направената баница на баба.

Приготвена от пластове тестени кори с различна плънка, в миналото баницата е присъствала на българската трапеза почти на всеки празник. В днешни дни обаче, тя постепенно е загубила връзката с празничната обредност и се е превърнала в ястие от ежедневието на малки и големи, и в един от символите на българската национална кухня.

 Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Из рецептите на българската кухня съществуват различни варианти на баницата. Например в зависимост от това дали корите се точат или се дърпат, тя може да бъде точена или теглена. Според подредбата на пластовете баницата е вита или наложена, а на вкус може да бъде солена или сладка. Що се отнася до плънката отново съществува огромен избор – тиква (тиквеник), зеле (зелник), лук (лучник), ориз, месо, спанак, картофи (пататник) и много други.

Други варианти са къпаната баница – след опичането се завива с мляко и яйца и отново се пече за няколко минути-мързеливата баница и млечната баница. Определено най- разпространената рецепта за баница обаче е тази с плънка от сирене и яйца. Тя се е превърнала и в един от символите на България и любима закуска (поднесена с кисело мляко или айрян) на поколения българи.

Малко от нас например знаят, че преди появата на козунака като традиционна храна за Великден са се приготвяли сладка баница и баница с коприва. На Петровден пък домакинята е била задължена да приготви баница с прясно сирене.

Информация от сайта www.bulgarianhistory.org

Необходими продукти:
400 г дърпани кори на сач (8 листа)
400 – 500 г спанак, изчистен от дръжките
300 г извара
6 яйца
70 г масло + 30 г за поливане на баницата

Начин на приготвяне:
Стопете маслото (70 гр.) в горещ тиган и задушете за минута-две измития добре и нарязан на лентички спанак. В купа разбийте яйцата и прибавете изварата. Сложете и спанака. Разбъркайте добре.

Разстелете корите една върху друга и сложете 1/4 от сместа отгоре. Разпределете равномерно. Хванете две кори и завийте на руло. Сложете в намаслена кръгла тавичка в средата, като го навиете на охльов. Продължете и с останалите кори и плънка по същия начин.

След като запълните тавата с баницата, отгоре я намажете с останалата яйчена смес от купата с помощта на четка. Разтопете останалото масло и полейте баницата с него. Печете в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

  • Баница със спанак

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“


Коментари

Свързани:

1 коментар

  1. Hello! My name is Miran, journalist of one of korean magazine ABroad and I’m living in sofia Bulgaria.
    I’m writing about bulgarian culture and at this moment about banitza, bulgarian traditional bread.
    I’m sending this massage after I saw you picture of banitsa
    and We want to use that picture on the my section of the magazine.
    Could I ask your origianl picture of banitza to use for our magazine plz?
    It’s a opportunity to introbuce Bulgaria to South korea
    and of course we will write down the auther’s name on the picture.

    please, send me a massage!

    Korean magazine, ABroad- http://www.abroad.co.kr/

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *