Букатини с кюфтенца

Букатини с кюфтенца

Букатините са вид паста, типична за централна Италия и по-специално за района около Рим. Това са дълги подобни на спагети пръчици, които имат отвор в средата. Тъй като характерна за тях е дебелината и отвора, те се съчетават много добре с гъсти и плътни, богати на вкусове сосове. Днес ви ги поднасям с доматен сос и кюфтенца.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Букатини с кюфтенца

Букатини с кюфтенца

Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Време: 1 час
Порции: 2
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 250 г паста (букатини)

За кюфтенцата:

  • 200 г кайма (смес)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (прясно смлян, на вкус)
  • мащерка (или други подправки по избор)
  • ½ глава лук (нарязан на ситно)

За соса:

  • 400 мл домати (пасирани или доматена паста)
  • 3-4 скилидки чесън
  • зехтин
  • ½ глава лук
  • риган
  • босилек
  • индийско орехче
  • сол
  • черен пипер

За поръсване:

  • пармезан
  • босилек (пресен)

Начин на приготвяне:

Може да използвате и готови кюфтенца, но може сами да омесите каймата с подправките и да я оставите за няколко часа в хладилник, за да поеме вкусовете. Приготвяме кюфтенцата на грил тиган или във фурната.

В дълбок тиган запържваме лука и чесъна в малко зехтин. Добавяме доматите и при необходимост малко вода. Подправяме с подправките, които предпочитаме и оставяме да къкри до готовност (може да хитрувате и да добавите вместо подправките 2 чаени лъжички песто).

Готовите кюфтенца добавяме към соса и отстраняваме от котлона. Заливаме пастата със соса или за по-добро „внедряване“ на соса, направо изсипете пастата в него.

Гарнираме с пресен босилек и люспи пармезан.

Букатини с кюфтенца


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *