Целувки – стъпка по стъпка

Целувки - стъпка по стъпка

– Мамо, разкошни са! Може ли още една?
– Може, но нека те науча как да си ги правиш сама.

И така дойде ред и на тази рецепта-наследство в рубриката на „Мама Цвети“. Ето как да си ги приготвим.

* Сухите вилки на миксера и сухият метален съд са неизменен спътник на идеалната целувчена смес.
* Всички продукти да са на стайна температура.
* Отношението на продуктите винаги трябва да е 1/2 (белтъци/захар).


Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети

Целувки - стъпка по стъпка

Целувки – стъпка по стъпка

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 2 часа
Порции: 1 доза
Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

  • 1 бр. белтък
  • 5 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Ако работим с теглилка, притегляме си белтъците и към тях добавяме двойно количество захар. (В моя случай са 4 белтъка и 300 г захар). Ако не разполагаме с такъв ценен уред, смесваме желания брой белтъци с полагащия им се като съотношение брой супени лъжици захар.

Разбиваме тази смес за кратко с миксер, колкото да стане на пяна.

Загряваме на средна сила котлона, колкото да не усещаме кристалчета захар между пръстите, като бъркаме непрекъснато. (Това е технология за направа на така наречения Швейцарски меренг).

Започваме едно поне 5 минутно разбиваме с миксер до твърд лъскав крем. Толкова твърд, че да не ни е страх да си го обърнем върху главата и той просто да се изсипе върху ѝ.

Приготвяме си пош или пликче с желаната форма накрайник. Аз си помагам с чаша.

Поне половината от целувките искам да спася само за мен и затова им слагам кафе. Но май само аз си мисля, че това ги спасява… И тях ми изяждат големите дечурлига вече. 😃

Печене на целувките: Сушим в загрята на 90 градуса фурна за час и половина в средната ѝ част. След това изключваме и оставяме целувките да изстинат вътре, без да отваряме фурната.

Често ми се налага да суша по 2 тави. Тогава след първия час сменям местата на тавите.

Лесно е. Само да има кой да ти покаже къде са разковничетата.

Целувки - стъпка по стъпка



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.