Чийзкейк без желатин с райски ябълки

Чийзкейк без желатин с райски ябълки

Много плодчета ни даде тази година мамината райска ябълка. Раздавах, майсторих с тях, но си остана количество, което започна да презрява и точно така са най-вкусни. Грабнах 4 и ги жертвах за страхотен чийзкейк без желатин. Без желатин? Да, защото може и така.

Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети

Чийзкейк без желатин с райски ябълки

Чийзкейк без желатин с райски ябълки

Ястие: Десерт
Кухня: Американска
Време: 2 часа
Порции: 8
Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

За блата:

  • 200 г бисквити
  • 100 г ядки
  • 100 г масло (меко)

За крема (всички продукти трябва да са на стайна температура):

  • 500 г маскарпоне
  • 400 г заквасена сметана
  • 125 г масло
  • 100 г пудра захар

И още:

  • 4 бр. райска ябълка (средно големи)
  • 1 с.л. нишесте

Начин на приготвяне:

Приготвяме си формата като покриваме дъното със стреч фолио, а стените с ацетатна лента, зa дa мoжe cлeд тoвa лecнo дa гo oтcтpaнитe бeз дa се нapaни външния вид нa чийзкейка. Ако нe paзпoлaгaтe c aцeтaтна лента мoжe дa cи ĸyпитe пo-eлacтични пoлиeтилeнoви пaпĸи – джoб oт ĸнижapницaтa  и дa нaпpaвитe лeнтa oт тяx.


Смиламе бисквитките и орехите и си омесваме тесто с мекото масло. Притискаме плътно на дъното на формата с помощта на лъжица или чаша. (Може и с вилица 😊) Оставяме в хладилник да стегне. През това време си приготвяме чийзкрема.

Разбиваме маслото със захарта на пухкав крем. И оставяме миксера. Едно след друго прибавяме заквасената сметана и маскарпонето, като разбъркваме добре с помощта на шпатулка след всяко. Не ползвайте миксер на този етап. Сместа ще се втечни и само желиращ агент ще я спаси.

Чийзкейк без желатин с райски ябълки

Изсипваме върху стегналия се блат и изтупваме няколко пъти формата, за да се  разпредели равномерно. Прибираме отново в хладилника за около 2 часа.

През това време си приготвяме „райския крем“.

Обелваме и нарязваме на ситно ябълките. Сваряваме ги за около 3-4 минути на средна сила на котлона. Разтваряме си нишестето в 2-3 с.л. студена вода и на тънка струйка го добавяме към ябълките. Бъркаме енергично. В момента, в който започне да се сгъстява, отстраняваме от котлона.

Чийзкейк без желатин с райски ябълки

Оставяме го да изстине напълно. Изсипваме го върху вече стегналия чийзкейк. След час може да го освободим от формата и да му се насладим.

Чийзкейк без желатин с райски ябълки


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.