Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми

Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми

Усетихте ли аромата и вкуса му само с прочитане на името? 😋 Невероятно вкусен и никак не е сложен. Притегляме всичко и половината ни работа е вече свършена. Сладкарството обича точността. Да благодарим на „Мама Цвети“ и да си похапнем сладко! 🙂

Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети

Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми

Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми

Ястие: Десерт
Кухня: Американска
Време: 1 час 40 минути
Порции: 8
Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

За основата:

  • 300 г бадеми (печени, солени, смлени)
  • 140 г оризово брашно
  • 40 г какао
  • 220 г масло (меко)
  • 100 г захар
  • 2 бр. белтък

За крема:

  • 600 г крема сирене
  • 150 г кафява захар
  • 3 бр. яйца (и двата останали жълтъка)
  • 120 г заквасена сметана
  • 60 г Бейлис
  • 2 с.л. нишесте
  • 2 с.л. инстантно кафе

За заливката:

  • 70 г шоколад (натурален)
  • 100 г Бейлис

За украсата:

  • 100 г млечен шоколад (натрошен)

Начин на приготвяне:

На основата: Загряваме фурната на 180 градуса. Смесваме бадемите с оризовото брашно и какаото. Разбиваме белтъците на пухкав сняг. След това маслото със захарта на крем, прибавяме белтъците. След като получим хомогенна смес, добавяме сухите съставки и разбъркваме до получаване на меко тесто.

Покриваме дъното на формата, в която ще печем чийзкейка с хартия за печене. Аз я намачквам преди това. Това съм научила от дъщеря ми. 💗 Така по-лесно успявам да я прилепя към стените без да ми „бяга“.

Разстиламе тестото на равен слой. Може да си помагате и с пръсти. Печем в загрятата фурна за 10-15 минути. Оставяме да се охлади във формата.

  • Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми
  • Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми
  • Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми
  • Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми

На крема: Намаляваме температурата на фурната на 160 градуса. Разбиваме с миксер крема сиренето и захарта за кратко. Добавяме яйцата и жълтъците, едно по едно. След тях прибавяме заквасената сметана, бейлиса, нишестето и кафето. Разбиваме до хомогенна смес без да прекаляваме.

Сипваме крема върху охладената бисквита и печем в загрятата фурна около 50-60 минути. Чийзкейкът трябва да е стегнал по края, но щом разклатим леко тавата, в центъра да е нестабилен.

Изключваме фурната, отваряме ѝ вратата и оставяме десерта да се охлади в нея. След като изстине, прибираме чийзкейка в хладилник до следващия ден. Едва тогава отстраняваме формата.

На заливката: На средна степен на котлона стопяваме натуралния шоколад и добавяме бейлиса, като разбъркваме до хомогенна смес. Нанасяме върху чийзкейка. Сервираме с чаша кафе и топла усмивка! 😍

Чийзкейк с бейлис, кафе и солени бадеми




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.