Чушки, пълнени с булгур и гъби

Булгурът е пълноценна зърнена храна, за чиито полезни свойства се знае от векове насам. Първоначално той е присъствал основно в традиционните кухни на страните от Близкия Изток, Балканите, Турция, Армения, Индия и Южна Азия, но днес се консумира навсякъде.

Най-често булгурът се получава от бланшираните, изсушени и натрошени пшеничени зърна. Обработен по този начин, той запазва хранителните стойности на пшеницата, без да се губят важни вещества като протеините.

Булгурът се състои предимно от въглехидрати и фибри, правещи го подходящ заместител на хляба. По отношение на минералните вещества и витамините булгурът е надежден източник на калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, йод, мед, манган, селен, витамини витамините A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 и редица аминокиселини.

Днес ви представяме една лесна, здравословна и много вкусна рецепта за пълнени чушки с булгур и гъби.

Чушки, пълнени с булгур и гъби

Чушки, пълнени с булгур и гъби

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Юлиян Лазаров

Необходими продукти:

  • 12 бр. чушки (пресни)
  • 1 ч.ч. булгур
  • 2 глави лук (средно големи)
  • 1 стрък праз лук
  • 250 г печурки
  • 3 с.л. доматено пюре
  • 2 ч.ч. вода (или зеленчуков бульон)
  • 1 скилидка чесън
  • олио
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • чубрица

Начин на приготвяне:
Загрейте малко мазнина на умерен огън в дълбок тиган или тенджера. Прибавете пресованата скилидка чесън, за да се овкуси зехтинът. Към мазнината добавяме нарязаните на ситно лук и праз.

Задушаваме, след което добавяме измития булгур и наситнените гъби. Изсипваме чаша вода или зеленчуков бульон и разбъркваме. Оставяме на котлона, докато булгурът поеме по-голямата част от течността.

Прибавяме доматеното пюре и овкусяваме с подправките. Оставяме на котлона, докато булгура омекне и сместта стане достатъчно гъста, за да може с нея да се напълнят чушките.

Почистваме чушките, ако са сушени трябва предварително да ги накиснем в хладка вода, за да омекнат. Пълним ги с така получената смес, „запечатваме” ги с брашно и ги подреждаме в намазнена тавичка.

Ако ви остане малко количество от сместта, а нямате повече чушки – не се колебайте и я изсипете в средата на тавата или разпределете между чушките.

Изсипваме в тавата чаша вода или зеленчуков бульон и печем на умерена фурна за около 25 минути. Да ви е вкусно!

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *