Чушки с доматен сос

Чушки с доматен сос

Днес съм на тема традиционна българска кухня и реших да се спра на рецепта, известна и позната на всички нас. Рецептата в рубриката „Вкусни изкушения“ ще бъде за прекрасна българска гозба, която може да се хапва както топла, така и студена и върви с мек, домашен, прясно изпечен хляб.

Едва ли има някой, който не знае как се приготвят чушки с доматен сос, но както повечето рецепти всеки си има свой начин на готвене и затова реших да ви разкажа как ги приготвям аз у дома. В сезона на пресните зеленчуци ще ме попитате защо ползвам два вида домати – пресни и от консерва, като може да се приготви само с пресни. Ще ви кажа, че на мен лично този вариант по ме улеснява, спестява време за настъргване и обработката на доматите и по този начин в соса имам хем парчета от пресен розов домат, хем гъст и плътен сос от консервата.

Това разбира се е въпрос на предпочитание и ако решите да ползвате само пресни домати, пак няма да сгрешите. 🙂 Насладете се на това обичано ястие, изпълнено с много вкус и аромат, сгответе си го и си хапнете с кеф. 🙂

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Чушки с доматен сос

Чушки с доматен сос

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 5
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 500 г чушки (капия)
  • 500 г чушки (бели)
  • 300 г домати (розови)
  • 600 г домати (белени, от консерва)
  • 2 гл. лук
  • 5 ск. чесън
  • черен пипер
  • сол
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 бр. дафинов лист
  • босилек
  • магданоз
  • 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:
Чушките измийте и изпечете във фурна или на скара, след което ги сложете в плик или тенджерка с капак да се задушат, така ще ги почистите по лесно.

Обелете и нарежете на ситно розовите домати и лука.

Сложете дълбок тиган или тенджерка на котлона и загрейте. Сипете зехтина и сложете лука да се запържи до златисто, добавете нарязани на ситно 3 скилидки чесън и гответе няколко секунди, колкото да си пусне аромата, като внимавайте да не изгори.

След това веднага добавете розовите домати и разбъркайте. Запържете 5 мин., след което сложете и доматите консерва, посолете на вкус, сложете лъжичка червен пипер, захар и пуснете в соса един дафинов лист.

Оставете соса да къкри на средна температура, като периодично разбъркайте, защото захваща на дъното. Гответе до изпаряване на течността и сгъстяване.

Почистете чушките, обелете външната ципа и ги цепнете странично и почистете семките отвътре. Така може да запазите дръжките по желание.

Върнете се на соса и подправете с черен пипер и босилек. Махнете от котлона, намерете дафиновия лист и го отстранете.

Сипете половината от доматения сос в тавичка, отгоре подредете чушките и залейте с останалия сос. Нарежете магданоза и останалите скилидки чесън на ситно и поръсете готовото ястие.

Оставете 10-тина минутки и поднесете.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *