Крем карамел


Днес съм на десерт и рецептата, която ще ви представя, е за класически, много вкусен и любим на милиони хора по света крем карамел. Този крем се смята за труден за приготвяне, но всъщност, ако спазваме някои правила и тънкости, може да се насладим на това сладко удоволствие.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Крем карамел

Ястие: Десерт
Кухня: Френска
Време: 1 час
Порции: 8
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

За крема:

  • 6 бр. яйца
  • 600 мл прясно мляко
  • 1 бр. ванилия
  • 150 г захар

За карамела:

  • 100 г захар

Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да са със стайна температура.

Затоплете леко млякото. Сложете захарта за карамела в касерола и поставете на котлона. Оставете я да се карамелизира, без да я бъркате и пипате, може леко да разклащате съда, но не бъркайте, иначе рискувате захарта да се втвърди и да не стане добър карамел. Гответе захарта до светло кафяв цвят, внимавайте да не го прегорите, защото после в крема ще горчи.

В купа разбийте яйцата със захарта до кремобразно, след което добавете ванилия и прясното мляко. Разбъркайте до еднородна смес, след това задължително прецедете сместа в друг съд.

Пригответе огнеупорни чашки за крем, във всяка с лъжица сипете на дъното от карамела и оставете да изстине. Наредете чашките в подходяща тава, във всяка сипете от прецедената яйчно-млечна смес, като оставяте малко разстояние и не пълните до края.

Сипете студена вода в тавата до средата на чашките и сложете във фурната на 170 градуса за 40 мин. или до сгъстяване и златист загар на крема. Периодично проверявайте водата в тавата, тя не трябва да завира, затова ако е необходимо по време на печенето доливайте по малко студена вода. Извадете тавата и оставете да се охлади кремът, след което приберете в хладилник за едно денонощие.

На следващия ден поднесете студен крема, като внимателно го обърнете в чиния. Ако ви остане от карамела, след като сипете във всички чашки, може да си направите ефектна украса за готовия вид, като върху хартия за печене направите различни шарки и фигурки от карамела и оставите да се охлади. После лесно се маха от хартията и става чудесна украса.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *