Дижонска леща с няколко вида наденица


Страшно много обичам леща. Независимо под каква форма и какъв вид. В предаването на Ути Бъчваров попаднах на много изкушаваща рецепта с леща и реших да ви я представя. Приготвих я и след като всички я пробваха – определено ще я повторя. Става адски вкусна и не отнема време. Любителите на лещетата да запрепват ръкави!

Дижонска леща с няколко вида наденица

Дижонска леща с няколко вида наденица

Ястие: Основно
Кухня: Френска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: АнаТоли Николов

Необходими продукти:

  • 250 г леща
  • 4 бр. наденички (различни видове)
  • 3 ск. чесън
  • 1 стр. селъри
  • 1 бр. люта чушка
  • 2 с.л. горчица (дижонска)
  • 2 с.л. оцет (ябълков)
  • 4 бр. моркови
  • 1 с.л. олио
  • 20 г масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 3 гл. лук
  • 1 бр. чушки
  • 2 бр. дафинов лист
  • 1 с.л. мащерка (прясна)
  • 1 с.л. риган (пресен)
  • 1 ч.л. захар
  • сол (на вкус)
  • пушен червен пипер

Начин на приготвяне:
На слаб котлон, за да не загорят продуктите, в дълбок тиган се слагат олиото, зехтинът и маслото, като към тях се добавят риганът и мащерката. Задушават се за около 5 минути.

Накиснете лещата в гореща вода, докато се задушават зеленчуците. На едро се нарязват селърито, лютата чушка, едната глава лук, двата моркова и чесънът. Всички продукти се задушават за десетина минути, като към тях се добавя пушеният червен пипер и дафиновите листа.

През това време, в друг дълбок съд, в 700 мл вода се варят другите две глави лук, двата моркова и чушката, за да се получи бульон, който да се добавя към лещата. В задушените зеленчуци се добавя изцедената леща и на слаб котлон се добавя от зеленчуковия бульон по малко, докато лещата се свари и поеме хубаво от него.


Горчицата и оцетът се разбъркват, докато се получи еднородна смес и се изсипва в лещата. Става готова след 30 минути.

А докато лещата къкри, трите вида наденица се нарязват на колелца. На дъното на тавата се слава малко олио, за да не залепне наденицата и малко от пушения червен пиппер. Запичат се, докато леко покафенее.

Предвид 30-те минути, които са нужни на лещата, наденицата може да се сложи във фурната 10 минути преди тя да стане готова. Готовата леща се залива върху изпечената наденица и запича в предварително загрята фурна от 180 градуса за още 10 минути.

Преди сервиране махнете дафиновите листа. Воала! Бон апети!


Коментари

Коментирай

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *