Домашен черен хляб

Онези от вас които следят рецептите ми знаят, че имам влечение към домашната храна и домашния хляб. Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви дам идея за разкошен черен хляб, който лесно да приготвите вкъщи и да изненадате приятно близките си.

Когато месите хляб с пълнозърнесто или друг тип брашно, което да е със слабо съдържание на глутен, трябва да знаете, че хлябът ви няма да бухне много и консистенцията му ще стои леко влажна и сбита. По тази причина аз добавям малко бяло брашно, което да му даде „живот”. Така хлябът става пухкав и въздушен, а ако имате възможност да ползвате квас вместо мая, тогава още повече ще се насладите на чудесен резултат.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

От тази рецепта може да направите два по-малки хляба или един по-голям, формата е по ваше желание. Вижте рецептата, запретнете ръкави и се изцапайте малко, заслужава си. 🙂

Домашен черен хляб

Домашен черен хляб

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 50 минути
Порции: 1 хляб
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 300 г брашно (пшеничено, тип 1250)
  • 200 г брашно (бяло, тип 500)
  • 200 мл вода (топла)
  • 150 г кисело мляко
  • 1 бр. яйца
  • 20 г мая
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • 1 с.л. оцет
  • 30 мл зехтин
  • 30 г ленено семе

Начин на приготвяне:
Активирайте маята, като я разтворите в топлата вода със захарта и я оставите да шупне.

Пресейте бялото брашно, добавете черното брашно и направете кладенче. В него сложете зехтин, сол, яйце, кисело мляко и оцет.

Започнете замесване, като постепенно добавяте от маята до получаване на гладко тесто, което да не лепне по ръцете.

Покрийте с влажна чиста кърпа и оставете да втаса за час. След като втаса, размесете тестото още един път, оформете във форма на елипса (придайте му вид на хляб) и го поръсете с малко бяло брашно.

В тава със същата форма сложете хартия за печене, поставете тестото и отгоре с остро ножче направете леко напречни разрези, без да дълбаете в тестото, само колкото да го цепнете.

Оставете да втаса още 30 минути и го печете на 170 градуса 40-50 минути.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *