Домашен черен хляб

Домашен черен хляб

Онези от вас които следят рецептите ми знаят, че имам влечение към домашната храна и домашния хляб. Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви дам идея за разкошен черен хляб, който лесно да приготвите вкъщи и да изненадате приятно близките си.

Когато месите хляб с пълнозърнесто или друг тип брашно, което да е със слабо съдържание на глутен, трябва да знаете, че хлябът ви няма да бухне много и консистенцията му ще стои леко влажна и сбита. По тази причина аз добавям малко бяло брашно, което да му даде „живот”. Така хлябът става пухкав и въздушен, а ако имате възможност да ползвате квас вместо мая, тогава още повече ще се насладите на чудесен резултат.

От тази рецепта може да направите два по-малки хляба или един по-голям, формата е по ваше желание. Вижте рецептата, запретнете ръкави и се изцапайте малко, заслужава си. 🙂


Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Домашен черен хляб

Домашен черен хляб

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 50 минути
Порции: 1 хляб
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 300 г брашно (пшеничено, тип 1250)
  • 200 г брашно (бяло, тип 500)
  • 200 мл вода (топла)
  • 150 г кисело мляко
  • 1 бр. яйца
  • 20 г мая
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • 1 с.л. оцет
  • 30 мл зехтин
  • 30 г ленено семе

Начин на приготвяне:
Активирайте маята, като я разтворите в топлата вода със захарта и я оставите да шупне.

Пресейте бялото брашно, добавете черното брашно и направете кладенче. В него сложете зехтин, сол, яйце, кисело мляко и оцет.

Започнете замесване, като постепенно добавяте от маята до получаване на гладко тесто, което да не лепне по ръцете.

Покрийте с влажна чиста кърпа и оставете да втаса за час. След като втаса, размесете тестото още един път, оформете във форма на елипса (придайте му вид на хляб) и го поръсете с малко бяло брашно.

В тава със същата форма сложете хартия за печене, поставете тестото и отгоре с остро ножче направете леко напречни разрези, без да дълбаете в тестото, само колкото да го цепнете.

Оставете да втаса още 30 минути и го печете на 170 градуса 40-50 минути.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.