Домашен костен телешки бульон


Вече говорихме за ползите от качествения бульон. Опитайте да си направите такъв и със сигурност никога повече няма да използвате бульон на кубчета. Хубавото му е, че може да го замразите и да имате от него под ръка във фризера винаги, когато ви потрябва за супа, сос или друго ястие.

Количествата на продукти е ориентировъчно, тъй като използвах уред за бавно готвене. При него течността се запазва като количество, защото почти няма изпарение. Ето защо трябва да добавите около 2 пъти повече вода, ако варите бульона на бавен огън в стандартна тенджера.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“


Домашен костен телешки бульон

Ястие: Супа
Кухня: Българска
Време: 12 минути
Порции: 3 литра
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 1 кг телешки ребра
  • 1 глава лук
  • 1 бр. моркови
  • 1 връзка магданоз (дръжките)
  • 6 скилидки чесън
  • дафинов лист (по желание)

Начин на приготвяне:

За по-вкусен и наситен бульон е хубаво да запечем за кратко месото и зеленчуците. Поставяме ги в тавичка, като чесънът и лукът са предварително обелени и всичко е нарязано на едро.

Запичаме за около 30-40 минути. Прехвърляме всичко в уред за бавно готвене (вместимост 3,5л). Заливаме до горе с вода (около 3л). Варим на бавната степен за около 12 ч. или на силната за 6.

Прецеждаме бульона и можем да използваме до няколко дни, като съхраняваме в хладилник. Във фризер може да съхраняваме до 6 месеца.

Важно при бульона е, че винаги заливаме костите със студена вода и солим след като бульонът е готов.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *