Домашна дърпана баница

Домашна дърпана баница

Честита нова година! Бъдете здрави и щастливи, приятели. Нека новата година ви донесе много късмет, приятелска подкрепа, обич и сбъднати мечти!

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Домашна дърпана баница

Домашна дърпана баница

Ястие: Тестени
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 1
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

За тестото:

  • 700 г брашно + още 100 г за доомесване
  • 380 мл вода (топла)
  • 1 ч.л. сол
  • 20 мл олио
  • 1 с.л. оцет

За плънката:

  • 500 г сирене
  • 3 бр. яйца
  • 150 мл олио

Начин на приготвяне:
Пресейте брашното, направете кладенче, сложете сол, оцет и олио. Започнете да бъркате с ръка, като постепенно добавяте от водата до пълното ѝ поемане от брашното. Месете в продължение на няколко минути, докато образувате гладко не лепнещо тесто. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или вода, така че да получите меко еластично тесто.

Покрийте с чиста кърпа и оставете да си почине за 20 мин.

Полученото тесто разделете на 6 равни части, всяка част оформете на топче. Вземете едно от топчетата, поръсете плота с брашно и разточете на кръгла кора. Изтънете с точилкта и после с ръце започнете да дърпате от всички краища, така че максимално да я разтеглите и изтъните.

В купа разбийте яйцата с половината олио и начупете сиренето на дребно.

Разбъркайте и поръсете с част от сместа готовата кора. Навийте я на руло и поставете в намазана с олио голяма тава. Увийте на охлюв в средата.

В зависимост от големината на корите и тавата може да се наложи да печете в две тави. Ако издърпате корите така че да прозират и да са максимално тънки три кори ще са ви достатъчни за една тава с диаметър 32 см. Може да я направите в една тава, но тогава тя трябва да бъде с по голям диаметър.

По същия начин разточете останалите топчета тесто, намажете с плънката, навийте и поставете в тавата около средната.

Загрейте фурната на 170 градуса.

Намажете баницата с останалото олио и сложете да се изпече за около 40 мин., като я наблюдавайте.

Ако предпочитате коричката хрупкава, не я покривайте, но ако я предпочитате мека, покрийте тавата с кърпа, за да задушите баницата, щом я извадите от фурната.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *