Домашна пилешка супа

Всеки има своя рецепта за пилешка супа. Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви представя моята рецепта за сгряваща, ароматна и вкусна супичка.

Рядко правя супи, но наред с шкембе чорбата и крем супите, тази се нарежда сред любимите ми. Препоръчвам домашно пилешко месо, добавя повече вкус и аромат, но ако нямате, задължително ползвайте качествено пилешко месо.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Домашна пилешка супа

Домашна пилешка супа

Ястие Супа
Кухня Българска
Време 1 час
Порции 6
Автор Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 2 бр. пилешки бутчета
  • 1 глава лук
  • 1 бр. моркови (голям)
  • 1 бр. чушки (долма)
  • 1 бр. люта чушка (червена, по желание)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 1 кубче бульон (пилешки)
  • 1/2 връзка магданоз
  • 30 мл зехтин
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 ч.л. целина
  • 1 бр. жълтък
  • 200 г кисело мляко
  • 1 шепа фиде
  • 3 л вода

Начин на приготвяне:
Почистете бутчетата и ги сложете във водата с малко сол да се сварят. Аз използвах тенджера под налягане, която е изключително удобна и спестява време. Нарежете лука и чушката на ситно, а моркова настържете на ренде.

Сложете друга тенджера на котлона, загрейте и сипете в нея зехтина, сложете лука и морковите и запържете до златисто.

Извадете сварените бутчета и оставете да изстинат, след което махнете кожата, накъсайте и обезкостете месото.

Когато зеленчуците се запържат, прибавете отцедения пилешкия бульон, който е останал от варенето на месото, разбъркайте и добавете и чушката. Оставете да кипне на средна температура, след което добавете месото, кубчето бульон, подправете на вкус със сол и пипер, целина и мащерка.

Сложете фидето и варете още десетина минути и изключете котлона.

В купа разбийте жълтъка с киселото мляко и внимателно с черпак гребвайте от бульона на супата и сипвайте към млечната смес с непрекъснато бъркане, докато температурите на двете смеси се изравнят и така няма опасност да се пресече застройката, след като я добавите в тенджерата.

Сипете застройката, разбъркайте и поръсете с магданоз и пожелание нарежете люто чушле.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *