Реших да направя един експеримент, който се оказа успешен. И затова бързам да го споделя с вас. Трябва ви само един продукт, празен буркан и силна ръка. 🙂 Крайният резултат е много нежно и вкусно масло, което по нищо не отстъпва на онова с краварката в левия ъгъл. 🙂 От 200 мл сметана се получват около 70 г масло.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Домашно масло
Необходими продукти:
- 200 мл готварска сметана (животинска, с поне 30% масленост)
- 1 щипка сол (по желание)
Начин на приготвяне:
Изсипете сметаната в бурканче, което трябва да е толкова голямо, че поне 1/3 от него да остане празно. Слагате шипка сол. Затваряте много добре с капачката, за да е сигурно, че няма да протече.
Започвате енергично да клатите бурканчето. След около минута се получава гъста смес, вече си имате бита сметана. Продължавате да разклащате и след още минутка отново започва да се чува звук от блъскаща се течност в бурканчето. Започва да се отделя маслото.
Продължавате още 3, ако имате сили и 4 минути. Вземате получената топка масло, притиснете я между дланите, за да се отдели останалата течност. Прехвърляте в подходящ съд, мажете на препечени филийки и шумно мляскате. 🙂
Течността, която се получава като остатъчен продукт е мътеница (buttermilk) и се използва масово в американските сладкиши.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
Коментари