Дунавски вълни – сладкиш мечта

Дунавски вълни - сладкиш мечта

Черешите този сезон ми бяха в повече, след като случайно попаднах на една дама от Кюстендил, която имаше количества от този прекрасен плод. Аз естествено си купих повечко, да имам… И след като направих една доза чудесно черешово сладко, взеха че ми останаха череши.

Отдавна се канех да направя сладкиш Дунавски вълни, но все отлагах. Този страхотен сладкиш съм го срещала в много варианти, общо взето основата се приготвя с едни и същи продукти, формата стандартно му е правоъгълна, а плодовете са пресни вишни, череши, такива от компот, та дори и с ябълки.

И ето днес в рубриката „Вкусни изкушения“ искам да ви представя рецептата за този така мечтан от мен сладкиш, която адаптирах от творението на Петя Аргирова в кулинарния блог „Ухае на…“.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Дунавски вълни - сладкиш мечта

Дунавски вълни – сладкиш мечта

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 1
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 400 г череши
  • 200 г захар
  • 250 г масло (на стайна температура)
  • 1 пак. ванилия
  • 1 щ. сол
  • 5 бр. яйца
  • 1 пак. бакпулвер
  • 350 г брашно
  • 3 с.л. какао
  • 4 с.л. прясно мляко

За крема:

  • 200 г масло
  • 500 мл прясно мляко
  • 1 пак. крем пудинг Йоткер (ванилия, за варене)
  • 50 г захар

За глазура:

  • 200 г черен шоколад
  • 30 г масло

Начин на приготвяне:
Почистете черешите, измийте ги, махнете дръжките им и с помощта на безопасна игла махнете внимателно костилките. Ако имате уред за отстраняване на костилките, ползвайте него, аз имам но не ми е удобен, а и по-бързо става с безопасна игла.

Маслото и яйцата трябва да са на стайна температура.

Поставете маслото в купа заедно със захарта и щипка сол. Разбъркайте с миксера до получаване на гъст маслен крем. Започнете да добавяте яйцата едно по едно, докато се усвоят в сместа.

Брашното и бакпулвера пресейте и при непрекъснато бъркане на части го добавете с 2 с.л. от прясното мляко до получаване на гъста и тежка смес.

Разделете сместа на две равни части. В едната част сложете какаото и 2 с.л. прясно мляко и разбъркайте до получаване на гъста какаова смес.

Намажете тавичка с малко олио. Аз ползвах кръгла с диаметър 28 см, вие може да ползвате и правоъгълна, аз съм фен на кръглото и честно казано правоъгълните тавички са ми дефицит. 😉

Сипете в тавата първо бялата смес, разпределете я равномерно, отгоре сипете какаовата, като с помощта на шпатула или лъжица я разпределете равномерно върху бялата. Най-отгоре наредете черешите без да ги притискате, по време на печене те си потъват в тестото.

Сложете сладкиша във фурна на 170 градуса и печете за 25-30 мин. до суха клечка. Извадете и оставете да се охлади.

Направете крема, като за целта отделите 100 мл от прясното мляко, а останалото заедно със захарта сложете в тенджерка на котлона да заври. В купа сложете отделените 100 мл мляко и сипете пудинга, разбъркайте до хомогенна смес без бучки.

Щом млякото кипне, намалете котлона и внимателно на тънка струя започнете да сипвате от разтворения пудинг, като непрекъснато бъркате до получаване на гъст ванилов крем. Махнете от котлона и го прехвърлете в купа, като го покриете със стреч фолио и оставете да се охлади.

Накрая разбийте маслото и с лъжица добавяйте от охладения крем до получаване на пухкава кремава смес.

Разпределете получения крем върху сладкиша, загладете равномерно и оставете за няколко часа на хладно.

За глазурата разтопете на водна баня шоколада и добавете малко масло. Разбъркайте и оставете леко да се охлади. Разтопения шоколад излейте върху сладкиша, размажете го по цялата му повърхност и с помощта на сладкарско гребенче (аз ползвах вилица) направете леки вълнообразни черти, които наподобяват вълни. Оставете шоколада да стегне (аз не го дочаках) и разрежете на парчета.

  • Дунавски вълни - сладкиш мечта
  • Дунавски вълни - сладкиш мечта
  • Дунавски вълни - сладкиш мечта

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *