Джолан чорба

Джолан чорба

Ниските температури навън днес ще преборим с прекрасна домашна чорба от „Неща, които всеки може да приготви“. Ето как да си я приготвим… Добър апетит! 🙂

Четете в събота Неща, които всеки може да приготви

Джолан чорба

Джолан чорба

Ястие: Супа
Кухня: Българска
Време: 2 часа 30 минути
Порции: 6
Автор: Таня Стоянова

Необходими продукти:

  • 1.2 кг свински джолан (с кост)
  • 50 г масло
  • 50 г целина (глава)
  • 3 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 1 бр. моркови
  • 300 мл прясно мляко
  • 1 бр. дафинов лист
  • 2 с.л. брашно
  • 1 с.л. черен пипер (на зърна)
  • 1 с.л. червен пипер
  • сол (на вкус)

Начин на приготвяне:

Джоланите се слагат в дълбока тенджера, заливат се със студена вода, колкото да ги покрие, кипва се и бульонът се отпенва.

Добавят се нарязаните на едро лук, морков и целина, целите скилидки чесън, дафиновият лист и черният пипер. Вари се, докато месото започне само да пада от костта.

Джоланите се изваждат от бульона, обезкостяват се и месото се накъсва.

Бульонът се прецежда през марля, слага се на котлона, загрява се и се посолява. В него се налива прясното мляко.

В друг съд се запържва маслото с брашното и червения пипер. Веднага след това се добавят някоко черпака от бульона. Разбърква се добре и запръжката се прибавя към супата. Добавя се и месото и се оставя да покъкри около 10 минути.

Отделно е препоръчително да се приготви счукано чесънче  с оцет.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *