Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос

Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос

Не е за всеки тази измишльотина. Като голям фен на лютото и шоколада и на лютия шоколад, разбира се, нямаше как да подмина това ми прозрение.

За радост хората, които реших да изненадам с тази екзотика, ме оцениха подобаващо и очаквано. Е, много ви обичам! Пак елате! Само ако знаете какво съм ви подготвила… Дано се върнете отново след това.

Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети

Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос

Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 2 часа
Порции: 4
Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

  • 500 г пилешко филе (две пеперуди)

За маринатата:

  • сок от портокал (от един портокал)
  • лимонов сок (от половин лимон)
  • 2 с.л. соев сос
  • черен пипер
  • къри

И още:

  • ананас (на кубчета от консерва)
  • ядки (начупени на ситно)
  • корнфлейкс (начупен на ситно)
  • кокосово масло

За соса:

  • 50 г черен шоколад (поне 60% какао)
  • 50 г масло
  • 4 с.л. сок от ананас (от консервата)
  • ½ ч.л. лют пипер (червен)

За гарнитурата:

  • 1 ч.ч. ориз
  • 1 ч.ч. фиде
  • 5 ч.ч. вода (гореща)
  • 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
  • 3 с.л. масло
  • 1 с.л. олио
  • сол
  • черен пипер
  • куркума
  • 50 г кашу (печено)

Начин на приготвяне:

Разрязваме всяко едно от филетата по средата, за да се отвори като книга. Мариноваме ги за около два часа в смес от сок от лимон и портокал плюс соев сос, черен пипер и къри. Подреждаме парченца ананас и навиваме на ролце. Всяко едно от тях овалваме в смес от ядки (моите са орехови) и корнфлейкс.

Подреждаме в тавичка и от горе нареждаме парченца кокосово масло. Заливаме с част от маринатата. Печем в загрята на 220 градуса за около 25 минути.

През това време приготвяме соса. Смесваме всички продукти и разбъркваме до стопяване на маслото и шоколада на средна сила на котлона.

За гарнитурата: Измиваме ориза до бистра вода. Накисваме го за половин час.

Отцеждаме го добре и го запържваме заедно с фидето в сгорещеното масло и олио до запичане на фидето. Прибавяме чесъна и подправките, разбъркваме и заливаме с водата. След завиране намаляваме котлона и оставяме да къкри, без да отваряме капака, за 15 минути. Отместваме от котлона и добавяме кашуто.

Сервираме филето, полято със сос и поръсено с лют пипер, а до него ринг с ориз и няколко ядки за разкош. Чаша бяло вино и усмивка в допълнение.




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.