Фламкухен

Фламкухен

Здравейте приятели на „Кулинарно пътешествие“! Днес ще ви отведа на пътешествие в Елзас – тази област от Европа, в която се ражда днешната проста, но много вкусна рецепта за селски хляб.

В миналото, когато за печенето на хляб са използвани пещи, той е служел за проверка на нагрятостта на пещта. Днес е много популярен тънък хляб и в Германия, и във Франция, където името му е тарт фламбе.

Класическият му вариант е тънка правоъгълна кора от тесто, намазана с крем фреш, покрито с резени лук и парченца бекон, но днес пекарните създават и много различни варианти.


Моето предложение е близко до класическата рецепта, но към сметаната добавям и малко лютивка за нотка пикантност.

Не бива това вкусно печиво да се бърка с пицата, но ви уверявам, че никак не ѝ отстъпва. И така, ако искате да приготвите една бърза вечеря, която да поднесете с чаша хубаво вино, това е рецептата!

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Фламкухен

Фламкухен

Ястие: Тестени
Кухня: Френска
Време: 1 час 20 минути
Порции: 4
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

  • 400 г брашно
  • 10 г мая суха
  • 250 мл вода
  • 1 щипка сол
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 глава лук (червен)
  • 400 г заквасена сметана
  • 100 г лютивка
  • 150 г бекон

Начин на приготвяне:

От пресятото брашно оформяме кладенче, в което изсипваме солта, маята, зехтина и водата. Замесваме меко тесто, което оставяме да втаса.

През това време нарязваме лука на шайби, а бекона на тънки ленти или кубчета. Разбъркваме сметаната с лютивката.

Щом тестото удвои обема си, се разточва тънко, намазва се със сместа от сметана и лютивка, покрива се със шайбите лук и нарязания бекон и се пече в загрята на 240 градуса фурна. Изпича се бързо, защото тестото е тънко и фурната е силно загрята. Приятен апетит!

Фламкухен



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.