Галет с паста от шамфъстък и праскови


Предлагам ви един изключително приятен летен десерт с любимите летни плодове – прасковите. Много е подходящ за жегите, приготвя се бързо (като изключим престоя за охлаждане) и ще се хареса на всеки любител на хрупкавото маслено тесто. 🙂 Да ви е сладко!

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

Галет с паста от шамфъстък и праскови

Ястие: Десерт
Кухня: Френска
Време: 50 минути
Порции: 8
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

За блата:

  • 100 г масло (студено)
  • 200 г брашно
  • 50 г кафява захар (нерафинирана тръстикова)
  • 1 бр. яйца
  • 10 г ванилова захар
  • щипка сол

За пълнежа:

  • 4 бр. праскови
  • 50 г шамфъстък (суров)
  • 50 г пудра захар
  • 1 бр. белтък
  • 1 ч.л. нишесте (царевично)
  • 1/2 ч.л. ванилия
  • захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Брашното и студеното масло се размесват с ръце до образуване на маслени трохи. Прибавят се останалите продукти и се оформя топка. Не се размесва дълго, за да не се стопли маслото и да стане глетава кората.

Завива се във фолио за свежо съхранение и се оставя да почине в хладилник поне за час. Може да приготвите от предния ден, а дори и да го замразите.

Отпочиналото тесто се разточва върху хартия за печене на кръг с диаметър около 26 см. Не е задължително да е правилна формата.

Прасковите се почистват от костилките и нарязват на полумесци.

Шамфъстъкът се смила фино и се смесва с пудрата захар, нишестето, белтъка и ванилията.

Получената ядкова паста се разпределя върху маслената кора и отгоре се подреждат прасковите. Краищата на тестото се сгъват навътре, така че да покрият част от пълнежа. Може да си помагате с хартията за печене, за да не се разчупи тестото.

Галетът се поръсва с малко захар и се пече в предварително загрята фурна на 180°C, докато придобие златист цвят (около 30-40 мин.).

Сервира се охладен. По желание се поднася с ванилов сладолед или заквасена сметана.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *