Греховно сладък крем карамел с тиква

Греховно сладък крем карамел с тиква

Вкусна, тиквена, сезонна и супер сладка е днешната рецепта в рубриката „Вкусни изкушения“. Това е и десерта, който със сигурност мога да хапвам всеки ден без да ми омръзне. Разкошен вкус, с неустоим карамелен аромат, мека тиква и нежен крем. Тази рецепта непременно трябва да опитате. 😉

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Греховно сладък крем карамел с тиква

Крем карамел с тиква

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 8
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 1 кг тиква (цигулка)
  • 2 с.л. захар
  • 1 ч.ч. вода
  • 1 ч.л. масло

За карамела:

  • 150 г захар

За крема:

  • 1 л прясно мляко
  • 8 бр яйца
  • 2 бр. ванилия
  • 130 г захар

Начин на приготвяне:
Почистете тиквата и я нарежете на парчета с дебелина 1 см. Намажете тава с малко масло, подредете парчетата, посипете с две лъжици захар, сипете водата и сложете в загрята фурна на 180 градуса за 30 минути до омекване.

Направете карамела. Използвайте тефлонов или керамичен тиган, разстелете захарта, сложете го на котлона и разтопете до златист карамел. Важно е да не се бърка захарта, защото ще стане на бучки, леко с ръка повдигайте и раздвижвайте тигана докато се стопи.

Изсипете карамела на дъното на кръгла тава с диаметър не повече от 26 см. Ако ползвате по широка тава, кремът ще стане плосък и няма да се получи височина.

Разстелете карамела по цялото дъно като леко завъртате и накланяте тавата. Не го пипайте, карамела е много горещ!

Извадете готовата тиква и внимателно преместете парчетата върху още топлия карамел. Така те ще залепнат и няма да ви изплуват на повърхността като залеете с крема. Оставете да се охлади.

Затоплете млякото в тенджерка, сипете захарта и ванилията, разбъркайте докато се разтопи. Млякото трябва да е топло, но не горещо.

Махнете от котлона. В купа разбийте яйцата и на тънка струя сипете по малко от млякото като бъркате непрекъснато, така че да изравните температурите на двете смеси и да не се пресечат яйцата.

Когато сте темперирали, може да изсипете яйчената смес внимателно при млякото, пак при непрекъснато разбъркване. Вземете цедка и задължително прецедете сместа.

Сипете получената смес внимателно в тавата върху тиквата и карамела. Поставете във фурната, пуснете на 160 градуса и печете за час до стягане и златист цвят. Извадете, охладете и приберете в хладилник.

  • Греховно сладък крем карамел с тиква

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *