Хляб с маслини и сушени домати

Хляб с маслини и сушени домати

Влюбих се в този хляб от пръв поглед. Съставките, начина на оформление, всичко в него те кара мислено да се пренесеш в слънчева Тоскана. 🙂 Поводът за този хляб бяха едни наскоро купени сушени домати, които се чудех какво да правя. Така случайно попаднах на рецептата в блога на Мина Ангелова. Леко промених някои от съставките – според нашия вкус и наличните вкъщи.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Хляб с маслини и сушени домати

Хляб с маслини и сушени домати

Ястие: Тестени
Кухня: Италианска
Време: 2 часа
Порции: 1 брой
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

  • 1/4 ч.ч. вода (топла)
  • 1 с.л. захар
  • 7 г мая (суха)
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко (топло)
  • 3 с.л. зехтин
  • 2 бр. яйца
  • 2 ч.л. сол
  • 3 ч.ч. брашно + още за разточване

За плънката:

  • 1/2 ч.ч. сушени домати в зехтин
  • 1/2 ч.ч. маслини
  • 150 г кашкавал
  • босилек
  • зехтин от сушените домати (за намазване)

Начин на приготвяне:
В купа се смесват водата, маята, захарта и 2-3 с.л. брашно. Разбърква се добре и се оставя да втаса (около 10-15 минути).

В друга по-голяма купа се изсипва останалото брашно. Прави се кладенче в средата и се слагат яйцата (предварително леко разбъркани), топлото мляко, зехтинът, солта и втасалата смес. Бърка се първоначално с лъжица, след това с ръце се замесва гладко и еластично тесто.

Прехвърля се в намазана със зехтин купа. Отгоре тестото също се намазва със зехтин. Покрива се с фолио и се оставя на топло докато удвои обема си.

През това време се приготвят продуктите за плънката. Доматите се изцеждат от зехтина и се нарязват. Маслините се почистват от костилките и се нарязват на кръгчета. Ако използвате пресен босилек, и той се нарязва (аз нямах пресен и сложих сух).

Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност. Разточва се на правоъгълник. Намазва се със зехтина, в който са били сушените домати. Поръсва се равномерно с маслините, доматите и босилека. Навива се по дължина като руло.

Прехвърля се върху покрита с хартия за печене тава (тази към фурната е най-удобна). С остър нож рулото се разрязва на половина по дължина, почти до последния най-долен слой. Двата края се извиват под формата на буквата S. След това се подпъхват под тестото, така че да заприлича на 8-ца.

Така оформеното хлебче се поставя в изключена предварително загрята на 50’С фурна. Покрива се с кърпа или фолио и се оставя да втаса още веднъж за около 20 минути.

След това се изважда от фурната, която отново се загрява до 180’С. Хлябът се пече за 35-40 минути, като към 20-та минута от печенето се поръсва с настъргания кашкавал.


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *