Нахутът се отглежда на много места по света с достатъчно топъл климат, най-вече в Индия, Австралия, Пакистан, Турция, Мианмар, Етиопия и Иран. Зърната на отглеждания в Индия нахут са малки и набръчкани, а зърната на нахута, отглеждан в Средиземноморието, който е по-познат и разпространен в Европа, са големи, кръгли и жълти. В Мексико и Индия нахутът е основна част от менюто на хората. Нахутът е добър източник на белтъчини (протеини), необходими на организма за клетъчното възстановяване. Изобилието от витамин Е укрепва имунитета, предпазва сърцето и поддържа здрави кожата и косата.
Днес представям моя вариант на една изключително вкусна арабска разядка с нахут – хумус. Ястието е извънредно популярно в целия Близък изток сред всички групи население. Близка до класическата рецепта, тази може да поднесете с домашно приготвен хляб, арабски питки, дори чипс или препечени филийки. Моя много любима комбинация за сервиране е с пръчици от краставици или моркови. Може да използвате както сух нахут, който да сварите вие, така и този от консерва.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Хумус
Необходими продукти:
- 300 г нахут (от консерва или 150 г сух)
- 2 с.л. тахан (сусамов)
- прясно изцеден лимонов сок (от 1/2 лимон)
- 2 с.л. зехтин
- 2 ск. чесън
- сол
- черен пипер
- кимион
- червен пипер (пушен)
Начин на приготвяне:
Поставяме всички продукти в блендер, като към тях добавяме 1 к.ч. от водата, в която е врял нахутът или течността от консервата. Разбиваме до получаване на хомогенна смес.
Разбира се, винаги може да използвате подправки по ваш вкус или да добавите сушени домати, маслини и др. Хумусът може да преседи няколко дни в хладилника, като дори става по-вкусен.
Анелия е магистър по “Финанси” и (в свободното си от готвене време) работи като “Експерт стопански и финансови анализи” в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
Тъй като в публикацията са пропуснати подправките, а именно те правят хумуса толкова вкусен, искам да уточня,че освен черен пипер и сол, добавяме към сместа обикновен и пушен червен пипер и кимион.