Картофки по княжески

Картофки по княжески

„Картофель по-княжески“ е рецепта от руската православна кухня. Картофките са се приготвяли в миналото основно от възрастните хора, като са били традиционно поднасяни на празничната трапеза за деня на християнските апостоли Св. Петър и Павел. До ден днешен тази рецепта е предпочитана от руските народи, а аз горещо ви препоръчвам да опитате.

Приготвяла съм ги много пъти и дори съм експериментирала, като съм добавяла кашкавал, различни подправки, дори колбас, но за мен лично класическата рецепта е най-сполучлива. Изключително проста за приготвяне с малко продукти, но много вкусна рецепта.

Картофите е добре да изберете сравнително дребни и с горе-долу еднаъв размер. И по възможност да са пресни. Тавата, в която ще печете трябва да е с по малки размери, формата е без значение, моята е квадратна 20/20 йена, но ако имате глинена или керамична, ползвайте нея.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Картофки по княжески

Картофки по княжески

Ястие: Основно
Кухня: Руска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 600 г картофи
  • 300 мл прясно мляко
  • 3 бр. жълтък
  • 100 г масло
  • 300 г сирене
  • 2 стр. пресен лук
  • 1 щ. сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:
Почистете и измийте картофите под течаща вода и ги сложете в тенджера. Сипете вода, колкото да ги покрие, сложете щипка сол и поставете на котлона да се варят. Варенето трябва да бъде кратко, колкото да минат лека предварителна обработка, за около 5 минути.

Махнете от котлона, оставете да се поохладят, след което ги обелете. Ако картофите са дребни, ги разрежете на половина през средата. Ако са по едри нарежете на четвъртинки.

Намажете тавичка с масло, сложете половината картофи, отгоре начупете сиренето и покрийте с останалите картофи. Маслото разпределете на части между и върху картофките.

В купа разбийте жълтъците с прясното мляко, подправете с малко сол и черен пипер и с тази смес залейте картофите. Сложете във фурната и запечете на 200 градуса за 30-40 минути до златист загар. Нарежете зелената част на два стръка пресен лук и поръсете картофите.

  • Картофки по княжески

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *