Кьопоолу в буркани

Днес с помощта на „Вкусни изкушения“ ще се подготвим за зимата с една салата любима на много български семейства – кьопоолу. Традиционно то се прави от смлени патладжани, чесън и чушки, като в различните райони и според вкуса се добавят чесън, домати и орехови ядки.

Аз се доверявам на рецепта, която се харесва от моите близки и сега ще споделя с вас. Хубавото при нея е, че се приготвя лесно и е готова за хапване веднага след стерилизация. За подобряване на вкуса към вече готовото кьопоолу добавям малко олио или зехтин, чесън и орехи. Опитайте, сега му е времето. 😉

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Кьопоолу в буркани

Кьопоолу в буркани

Ястие: Разядка
Кухня: Турска
Време: 2 часа
Порции: 12 бурканчета
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 4 кг патладжани
  • 1.5 кг червена чушка
  • 1 кг зелена чушка
  • 2 кг домати
  • 1 връзка магданоз
  • 1 глава чесън
  • 20 г сол

Начин на приготвяне:

Изпечете патладжаните и чушките, покрийте и задушете за половин час. Охладете и почистете от дръжките, семките и обелете чушките. Отцедете и минете зеленчуците през месомелачка. Доматите обелете и смелете и тях с месомелачката.

Почистете чесъна и със солта счукайте в хаванче. Магданоза измийте и смелете и него.

В тава се слагат патладжаните, доматите, чушките, магданоза и чесъна. Разбърква се всичко много добре, прехвърля се в тенджера и сместа се загрява до кипване, маха се от котлона и гореща се налива в затоплени стерилизирани буркани.

Затваря се с капачки и бурканите се слагат във вода, стерилизират се. След завиране засечете 20 минути, извадете и обърнете с капачката надолу.

Преди консумация подправете кьопоолуто с допълнително сол, олио, орехи и чесън на вкус.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *