Киш „Лорен“

Киш "Лорен"

Френските ястия са много и за тяхното приготвяне има различни рецепти. Пътувайки във Франция, ще се натъкнем на едно семпло, но много вкусно ястие, което има немски произход, днес обаче със сигурност е част от менюто на всяка френска домакиня – киш „Лорен“.

Историята разказва, че този киш се е появил в Лотарингия. Тестото, което е оставало след замесване на хляба практичните немски домакини просто запълвали с яйчена плънка.

Ако веднага ви идва на ум за баница, то оформянето на този киш не е било такова, защото хлебната кора е служела за основа, а яйчената плънка е запълвала вътрешността. Днес бихме казали пай, но рецептата в годините се е променяла.

Французите взаимствали и обогатили рецептата, хлебната основа заменили с маслено тесто, плънката със сметана и сирена и днес, този киш, макар и променен, носи името на мястото където е създаден. Лорен е френската версия на област Лотарингия.

За киша казват, че е най-практичната и лесна вечеря, но той може да се поднесе и като предястие.

Във Франция домакините го приготвят в неделя вечер и щом се охлади го замразяват. Tака през седмицата само с притопляне и чаша вино разполагат с лека и вкусна вечеря!

Предлагам ви тази емблематична френска рецепта, защото е лесна и може да се приготви от всеки, не изисква много време и е много вкусна.

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Киш "Лорен"

Киш „Лорен“

Ястие: Основно
Кухня: Френска
Време: 1 час
Порции: 8
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

За тестото:

  • 90 г масло
  • 1 ч.л. захар
  • 1 щипка сол
  • 180 г брашно
  • 2 бр. жълтък
  • 2 с.л. вода (студена)

За плънката:

  • 250 г бекон
  • 250 г заквасена сметана
  • 2 бр. яйца
  • 2 бр. белтък
  • 50 мл прясно мляко
  • 150 г сирене (Грюел или хубав кашкавал)
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

От продуктите за тестото се оформя маслено тесто, което се охлажда в хладилник за 1-2 ч.

Разточва се между хартия за печене тънко, разстила се в тавичка, запича се на 180 градуса до леко порозовяване.

Беконът се реже на кубчета, запича се до хрупкавост и се разпределя върху основата. Останалите съставки се разбиват до хомогенност и се изливат върху основата, настъргва се сиренето и се пече отново на 180 градуса до зачервяване.

И така след като приготвите киша, направете като французите – поднесете го с чаша охладено бяло вино! Bon appetit!

Киш "Лорен"

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *