Днешната рецепта не е никак сложна, просто ѝ трябва малко повече време за тестото. Хубавото при нея е, че човек може да импровизира до безкрай при пълнежа. Дали с месо или безмесно, дали със сирена – вариантите са много. Аз ще ви я покажа във версия, която е много подходяща за закуска.

Киш с шунка, сирена и домат

Ястие Основно
Кухня Френска
Време 2 часа
Порции 6
Автор Габриела Йорданова

Необходими продукти:

За тестото:

  • 200 г брашно (пресято)
  • 100 г масло и още малко за намазване
  • 2 с.л. вода (студена)
  • 1 щипка сол

За плънката:

  • 200 г шунка
  • 150 г кашкавал
  • 150 г ементал
  • 1 бр. домати (по-голям)
  • 200 г заквасена сметана
  • 100 мл прясно мляко
  • 5 бр. яйца
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
На тестото:
Пресятото брашно се слага в купа с щипката сол. Към него се добавя нарязано на малки кубчета масло и мачкаме с ръце, докато не получим трохи. Когато постигнем този резултат, добавяме водата и омесваме мека топка тесто. Опаковаме го във фолио за свежо съхранение и го слагаме в хладилника за 30 мин.

След като престои на студено, разточваме тестото и го поставяме върху подходящ съд с размери 20-22 см, предварително намазан с масло. Аз избрах керамичен. Набождаме с вилица и пак го слагаме в хладилника за 15-20 минути.

На плънката:
Нарязваме шунката и домата на кубчета, сирената се настъргваме. В купа разбиваме добре яйцата, добавяме млякото и заквасената сметана.

След като тестото е престояло втория път, го изпичаме в предварително загрята фурна на 250 градуса. Важно е, че по време на печенето тестото се покрива с хартия за печене, отгоре се слага нещо за тежест. Пече се за 20 минути. След това махаме хартията и печем за още 15-20 минути.

След като извадим блата, слагаме на редове шунка, домат, сирена и така редуваме, докато продуктите свършат. Преди да залеем млечно-яйчената смес, овкусяваме със сол и пипер. Заливаме и леко разбъркваме продуктите с вилица.

Връщаме го във фурната и печем 30-40 минути.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *