Киш със спанак

За първи път направих киш с тесто по тази рецепта и се влюбих в него. Много е вкусно и лесно за работа. Оттогава само с плънката експериментирам, основата винаги е тази.

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Киш със спанак

Киш със спанак

Ястие: Основно
Кухня: Френска
Време: 1 час
Порции: 8
Автор: Мария Николова

Необходими продукти:

За тестото:

  • 150 г масло (студено, нарязано на кубчета)
  • 300 г брашно
  • 1 щипка сол
  • 2 бр. яйца
  • 3 с.л. вода

За плънката:

  • 1 глава лук (малка)
  • 250 г спанак
  • 300 г сирене
  • 4 бр. яйца
  • 100 г кашкавал
  • сол
  • черен пипер
  • зехтин

Начин на приготвяне:

Маслото трябва да е студено. Нарязва се на кубчета и се слага в купа заедно с брашното и солта. Прибавят се яйцата и 2 с.л. вода (ако яйцата са по-малки, тогава се слагат 3 с.л.). С ръце се омесва меко тесто. Става много бързо и лесно. Увива се във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.

След като мине времето за охлаждане, тестото се поставя върху чист лист домакинско опаковъчно фолио и се разточва на тънка кора. С помощта на фолиото се прехвърля върху намаслена тава (диаметър поне 26 см). Оформя се борд от тестото по стените на тавата, а стърчащите краища се изрязват. Притиска се много добре към стените и дъното, надупчва се с вилица и се пъха в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10 минути. През това време се приготвя плънката.

Зехтинът се загрява и в него се задушава ситно нарязаният лук. Прибавя се спанакът и след като намали значително обема си, се сваля от котлона и се оставя да поизстине.

В купа се смесват яйцата, натрошеното сирене и подправките. Към тях се прибавя охладения спанак. Сместа се излизва върху запечената кора и се връща във фурната. Пече се 20 минути, след което се поръсва с настъргания кашкавал и се запича до получаване на златиста коричка.

Киш със спанак

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *