Коледно пънче

Коледно пънче
https://mustak.bg/

Традицията на Бъдни вечер и Коледа е свързана с бъдник или ствол, който да гори в огнището през цялата нощ. Символиката на този огън в огнището е свързана с раждането и новото начало.

Как се ражда десертът, който е много популярен в дните на коледните празници? По времето на Наполеон, френските сладкари пренасят символа на Рождество на трапезата, като правят този десерт, който и до днес е традиционен за Франция (Buche de Noel).

Днес предлагам да опитате моята версия на коледното пънче!

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Коледно пънче

Коледно пънче

Ястие: Десерт
Кухня: Френска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

  • 5 бр. яйца
  • 10 с.л. брашно
  • 10 с.л. захар
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • 2 бр. портокал
  • 100 г захар (за портокаловото сладко)
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г шоколад

Начин на приготвяне:

От портокалите изрязваме месестата част, настъргваме и кората и заедно със 100 гр. захар сваряваме на гъсто сладко.

Стопяваме 2-та шоколада и разбиваме маскарпонето с разтопените шоколади.

Яйцата разделяме на белтъци и жълтъци. Белтъците разбиваме с щипка сол и когато започнат да се превръщат в пяна добавяме 5 с.л. захар. Разбиваме на сняг.

Коледно пънче

Към жълтъците също добавяме 5 с.л. захар и разбиваме на пяна. Към тях добавяме и пресятото брашно и бакпулвера. Събираме ги с белтъците, като смесваме внимателно и бъркаме с шпатула, за да не спаднат белтъците. Целта е да се получи пухкаво пандишпаново тесто. Печем върху хартия за печене в загрята фурна и в правоъгълна тава. Блатът е тънък и се изпича за 10 минути.

Щом той е готов, намазваме с портокаловото сладко и половината крем. Навиваме на руло и измазваме и отвън. Декорацията и оформянето е въпрос на избор и вкус.

Светли и благословени празници!

Коледно пънче


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *