Котопита – традиционен гръцки пай с пилешко

Котопита - традиционен гръцки пай с пилешко

Рецептата от „IzzyCooks с Искра“ тази седмица е за традиционен гръцки пай с пилешко. Това е едно от любимите ястия на семейството ѝ. Най-вкусният пилешки пай, с невероятно сочен пълнеж, увит в хрупкави златисто-кафяви кори.

Четете в неделя „IzzyCooks с Искра

Котопита - традиционен гръцки пай с пилешко

Котопита – традиционен гръцки пай с пилешко

Ястие: Основно
Кухня: Гръцка
Време: 1 час 30 минути
Порции: 8
Автор: Искра Николова

Необходими продукти:

  • 1 л вода
  • 1 пакет кори за баница (фини)
  • 800 г пилешко месо (около половин пиле)
  • 2 с.л. зехтин
  • 200 г готварска сметана
  • 150 г сирене (твърдо, кефалотири)
  • 50 г масло (за плънката)
  • 20 г масло (за намазване)
  • 2 глави лук
  • 1 бр. моркови
  • 1 скилидка чесън
  • ч.л. сол
  • ½ ч.л. черен пипер
  • ¼ ч.л. индийско орехче
  • 1 бр. яйце
  • 2 с.л. вода

Начин на приготвяне:

Измиваме пилето и заедно с моркова, едната глава лук и една чаена лъжичка сол ги слагаме в тенджера. Заливаме с 1 л вода и варим, докато пилето омекне – приблизително 40-50 минути. Изваждаме го и прецеждаме бульона, когато е готово. Нарязваме пилето на малки парченца и го оставяме настрана.


Загряваме зехтина в тиган и задушаваме нарязаните на кубчета лук и чесън. Когато лукът омекне, намаляваме котлона и добавяме парчетата пиле, заедно с половин чаена лъжичка сол, черен пипер и четвърт чаена лъжичка индийско орехче. Запържваме леко за около 5 минути.

Прехвърляме сместа в купа и добавяме настърганото твърдо сирене, сметаната и разтопеното масло (50 г). Разбъркваме добре.

В намазнена кръгла тава слагаме две кори, като краищата остават отвън. Слагаме 2-3 супени лъжици от пълнежа с пилешко и покриваме с нова кора. Редуваме пилешки пълнеж с кора. Когато пълнежът свърши, завиваме останалите краища от първата кора навътре. Отгоре поставяме последна кора и я подпъхваме по краищата.

Намазваме пая с разбитото яйце с малко вода и отгоре слагаме масло, нарязано на кубчета (20 г). Печем Котопитата на 180 градуса за 45 минути. Когато е готов пая го изваждаме от фурната и докато е горещ го заливаме с 2 черпака пилешки бульон. Оставяме за 15 минути и сервираме.

Котопита - традиционен гръцки пай с пилешко



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.