Кръфин

Кръфин

Здравейте, приятели на „Кулинарно пътешествие“! Всеки познава кроасаните и кексчетата или мъфините, но когато в една американска пекарна започват да правят кексчета от многолистно тесто, се ражда ново печиво и днес то е познато като кръфин. Тестото напомня на козуначеното, ухае на портокал и се разделя на слоеве. Изглежда страхотно, а за вкуса… оставям на вас да ги направите, за да се уверите!

Предстоящите Великденски празници може да са чудесен повод, за да им се насладите! 😊

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Кръфин

Кръфин

Ястие: Тестени
Кухня: Американска
Време: 2 часа
Порции: 4
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

За закваската с мая:

  • 1 ч.л. брашно
  • 20 г мая (прясна)
  • 1 ч.л. захар
  • 80 мл прясно мляко (топло)

За тестото:

  • 370 г брашно
  • 40 г масло
  • 30 мл сок от портокал
  • кора от портокал (от един портокал)
  • 2 бр. яйца (размер L)
  • 110 г захар
  • ½ ч.л. сол

За намазване на тестото:

  • 125 г масло (меко)
  • 200 г стафиди (или сушени кайсии)

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме топлото мляко, в което да разтворим маята, брашното и захарта. Пресяваме брашното. Яйцата разбиваме със захарта до удвояване на обема. Към пресятото брашно добавяме солта, портокаловата кора и сок, закваската с маята, яйчената смес и разтопеното масло.

Кръфин

Замесваме тесто, което в началото е много лепнещо, но постепенно се оформя на хубава топка. Щом тестото удвои обема си, се разточва тънко на правоъгълна кора, намазва се с мекото масло и се посипва със стафидите или сушените кайсии.

Навива се на руло, което се разрязва през средата и се завива на охлюв, като разрязаната страна да е навън при завиването. Кръфините се пекат в високи и тесни форми. Пекат на 170 градуса до зачервяване. Преди поднасяне се поръсват с пудра захар. Приятен апетит!

Кръфин


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *