Кростата „La dolce vita“

Кростата "La dolce vita"

Харесвате ли Италия? Не познавам човек, който да не харесва италианската кухня. Малките тратории, шумни и изпълнени с аромати, чудните пекарни, ухаещи на хляб и сладкиши, прясната паста, тънката пица, лазанята, ризото и така може да се изброява до безкрай!

Италия е любимо място поради много причини, но основната е усещането за свобода, красота, ухание и вкус, които можеш да усетиш по малките улички, далеч от тълпите туристи, в малките тратории, в които се хранят само местните жители. В кафенетата, в които италианците пият кафето си на крак, шумно обсъждат събитията на деня и бързат за някъде…

Моят първи избор за рецепта от италианската кухня няма да е паста, пица или тирамису, а кростата с плодове, нарекла съм я „La dolce vita“.

Италианците обичат свежата приготвена на момента храна, затова пригответе я и хапнете веднага, заедно със семейството, както правят италианците. Кростата е много разпространена в Италия, може да я срещнете в различни варианти с мармалад, с рикота или яйчен крем. Може да я видите в магазина, пекарната или в кафенето, редом до пресните кроасани. Независимо от различията, общото което е задължително при кростатата е маслената основа. Избрах тази рецепта, защото не е трудна за приготвяне, в същото време е свежа, лека и съчетава плодове, които са актуални за сезона… е, и изглежда неустоимо 🙂 !

Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие

Кростата "La dolce vita"

Кростата „La dolce vita“

Ястие: Десерт
Кухня: Италианска
Време: 1 час 20 минути
Порции: 6
Автор: Валентина Петкова

Необходими продукти:

За маслената основа:

  • 2 бр. жълтък
  • 250 г брашно
  • 110 г пудра захар
  • 100 г масло
  • кора от лимон (от половин лимон)
  • 2 с.л. вода

За крема:

  • 500 мл прясно мляко
  • 200 г захар
  • 2 бр. жълтък
  • 2 с.л. нишесте
  • 1 бр. ванилия
  • плодове (по избор)
  • 1 пакетче желатин (за глазиране на плодовете)

Начин на приготвяне:

Маслото и брашното се намачкват с ръце, докато се получат фини трохи. Към тях се прибавят жълтъците, захарта, настърганата лимонова кора и водата и се омесва гладко маслено тесто.

То се оставя да почине в хладилник за час, покрито с фолио за свежо съхранение. После се разточва и се слага в кръгла или правоъгълна форма, като трябва да покрие и стените, т.е. да се получи борд. С вилица се надупчва маслената основа и тя се запича в загрята фурна до зачервяване на 180 градуса.

Кростата "La dolce vita"

Приготвя се крема, като млякото и захарта се слагат да се затоплят, а жълтъците се разбиват с нишестето и ванилията. Към сместа с жълтъци, добавяме по малко от затопленото мляко, разбъркваме и обединяваме двете смеси. Разбъркваме до сгъстяване на крема, който трябва леко да се охлади преди да се постави в маслената кора.

Приготвяме плодове, които обичаме и докато кремът се охлади, разтваряме пакетче желатин във вода с 2 с.л. захар. Разтваряме желатина на котлона, внимателно без да завира. Поставяме крема в маслената кора и подреждаме плодовете. За да имат плодовете свеж вид, а и за да не потъмняват, ги покриваме с тънък желатинов слой.

Кростата "La dolce vita"

Ако приготвите тази рецепта и тя ви хареса, следете рубриката „Кулинарно пътешествие“, защото следващия път ще сме във Франция, ще приготвим десерт, който е летен, с малини и много освежаващ, очаквайте го!


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *