Кростата със сладкарски крем и сладко от вишни

Кростата със сладкарски крем и сладко от вишни

Кростата е вид пай, който се приготвя по различни поводи в Италия. Днешният вариант от „Вкусноландия“ ще бъде „затворен“, а за плънката ще използваме сладко от вишни и класически сладкарски крем. Вкусотия! 🙂

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Кростата със сладкарски крем и сладко от вишни

Кростата със сладкарски крем и сладко от вишни

Ястие: Десерт
Кухня: Италианска
Време: 1 час 40 минути
Порции: 8
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

За тестото:

  • 350 г брашно (тип 00 или 500)
  • 120 г захар
  • 120 г масло (на стайна температура)
  • 1 пакетче ванилова захар

За крема:

  • 2 бр. яйца
  • 40 г нишесте
  • 100 г захар
  • 500 мл прясно мляко
  • 1 пакетче ванилова захар

И още:

  • ½ бурканче сладко (от цели вишни)
  • пудра захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:

Замесваме меко тесто от изброените продукти, като маслото и яйцата трябва да са на стайна температура. Не трябва да месим тестото твърде много, за да не стане жилаво. Оставяме го за около 30-40 минути да се охлади в хладилник.


През това време приготвяме крема. За целта разбиваме яйцата със захарта, към тях добавяме ванилията, нишестето и малко от млякото. Останалото мляко поставяме в касерола на котлона, докато се затопли. На тънка струйка добавяме яйчената смес и бъркаме, докато се получи хомогенна смес. При непрекъснато бъркане на сместа изчакваме, докато крема се сгъсти. Отстраняваме от котлона и покриваме плътно с прозрачно фолио.

Когато кремът изстине, сглобяваме пая. Разточваме 2/3 от тестото и поставяме в намаслена форма за пай. Притискаме плътно по стените и правим дупки на основата, за да не се надига при печене. Отгоре слагаме сладкото, а върху него разпределяме крема. Затваряме с тънка кора от останалото тесто и притискаме краищата. От остатъците може да оформим някаква украса или да оставим така.

Преди да сложим във фурната, пак с вилица правим дупки върху горната кора, за да излиза част от влагата при печене. Печем на 180 градуса за около 35 минути.

След като кростата се охлади, поръсваме с пудра захар и сервираме. Можем да поднесем и леко топла с топка сладолед.



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.