Кюфтенца с разкошен лучен сос

Кюфтенца с разкошен лучен сос

Кюфтетата са вкусни, лесни за приготвяне и предпочитани от почти всяка домакиня като продукт за бърз обяд или вечеря. Аз ги обичам много, а най-много обичам, когато са приготвени различно от стандартните рецепти за кюфтета. Такава и тази рецепта, която се получи уникално вкусно.

С този сос имам рецепта за пиле, която е много популярна и приготвяна от много хора. Tози път реших да опитам как ще се получи с кюфтета. Е, няма да ги хваля, оставам да опитате, аз със сигурност останах много доволна от резултата, станаха вкусни и любими на семейството ми.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Кюфтенца с разкошен лучен сос

Кюфтенца с разкошен лучен сос

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Порции: 4
Автор: Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 500 г кайма (телешка)
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. черен пипер
  • сол (на вкус)
  • 1 ч.л. мащерка
  • 3 с.л. прясно мляко
  • 50 г галета
  • 1 бр. яйца
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л. ракия
  • 5 с.л. зехтин

За соса:

  • 3 глави лук (големи)
  • 30 г масло
  • 300 мл бульон (телешки)
  • 200 мл бяло вино (мускат)
  • 200 г майонеза (млечна)
  • 1 ч.л. червен пипер (лют)
  • 1 ч.л. захар
  • сол (на вкус)
  • 1 к.л. черен пипер
  • 1 скилидка чесън
  • 1 к.л. мащерка
  • магданоз (за поръсване)

Начин на приготвяне:
Всички продукти да са със стайна температура. Омесете каймата в купа с яйцето, подправките, млякото, галетата, счукания чесън и ракията. Алкохола в сместа ще попречи на кюфтетата да поемат мазнина. Оформете кюфтенца с големината на топче за пинг понг.

Нарежете лука на дребни парчета.

Виното сложете в бурканче и добавете майонезата. Затворете капачката и енергично раздрусайте, така че да се получи хомогенна течност. Оставете настрана.

Сложете зехтина в дълбок тиган и загрейте. Запържете кюфтенцата в мазнината до златисто-кафяв цвят. Извадете и сложете върху домакинска хартия да се отцедят.

За соса ще ползваме същата мазнина, за целта обаче я прецедете през цедка, за да паднат прегорелите остатъчни парчета. Сложете само около 3 с.л. от мазнината, другата няма да ви трябва, ползваме същия тиган без да го миете.

Загрейте мазнината отново, сложете лука и пържете до златисто. Добавете лъжичка захар, разбъркайте и сипете бульона. Оставете да заври и сипете течността от вино и майонеза, която подготвихте преди това. Соса в началото ще изглежда като пресечен, в процеса на готвене и след разбъркване се оправя, за това не се притеснявайте. Разбъркайте и върнете кюфтенцата в тигана.

Нарежете скилидка чесън и магданоз на дребно.

Добавете сухите подправки към соса и оставете на средна температура за 10 минути. Междувременно разбърквайте. Накрая, когато течността поизври, соса ще започне да се сгъстява, тогава сложете маслото и чесъна, разбъркайте, оставете още няколко минути и щом соса се сгъсти махнете от котлона. Поръсете със свеж магданоз и поднесете.

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *