Кюнефе

Кюнефе

Дори и да не сте почитатели на турската кухня, няма как да не си признаете, че десертите им са невероятни. Има един от тях, който винаги е възбуждал любопитството ни и по-важното рецептата за него. Като истински майстор в кухнята „Мама Цвети“ успя да развенчае тайната ѝ и днес ни показва точно как да си приготвим кюнефе. Да ви е сладко! 🙂

Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети

Кюнефе

Кюнефе

Ястие: Десерт
Кухня: Турска
Време: 1 час 30 минути
Порции: 5
Автор: Цветелина Норчева

Необходими продукти:

  • 250 г кадаиф (пресен)
  • 100 г масло
  • 1 с.л. меласа (или гроздов сироп Üzüm pekmezi)
  • 250 г сирене (за кюнефе, Künefe Peyniri, Kaya Çiftliği Kunefe или моцарела, в рецептата – безсолно сирене, на конци çeçil peyniri)
  • масло (за намазване на тавичката)
  • шамфъстък (нарязан, за украса)

За захарния сироп:

  • 1 ч.ч. захар
  • 1 ч.ч. вода
  • кора от лимон (от половин лимон, настъргана на най-ситното ренде)
  • 1 с.л. лимонов сок
  • 1 пакетче ванилова захар

Начин на приготвяне:

Първо си сваряваме сиропа, за да има време да се охлади. Смесваме водата, захарта и лимоновата кора. Когато започне да кипи, намаляваме котлона и оставяме да къкри 8-10 минути. Добавяме лимоновия сок и сваляме от огъня. Оставяме настрани, за да се охлади и добавяме ваниловата захар. Разтопяваме маслото и го смесваме с гроздовата меласа.


  • Кюнефе
  • Кюнефе
  • Кюнефе
  • Кюнефе

Изсипваме го върху кадаифа и го размесваме. Поставяме половината кадаиф върху намазнената тава и го притискаме здраво с ръка. Върху него подреждаме сиренето. Разстиламе отгоре останалия кадаиф и го притискаме с ръка.

  • Кюнефе
  • Кюнефе
  • Кюнефе

Печем на 200 градуса за около 20 минути или докато придобие златиста коричка. Зaливaмe гopeщия дecepт cъc cтyдeн cиpoп. Ocтaвямe зa 5 минути дa пoпиe и paзpязвaмe. Уĸpacявaмe c eдpo нapязaн шaмфъcтъĸ и пoднacямe c ĸaймaĸ или тoпĸa вaнилoв cлaдoлeд. Xaпвaмe дoĸaтo e oщe тoплo!

Кюнефе



Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.