Лимоново пиле фрикасе

Лимоново пиле фрикасе

Въпреки че думата „фрикасе“ идва от френския език, е установено, че за първи път то е приготвено в Англия още през XVI век. Ако оставим тези подробности настрана, това си е френска яхния с бял сос. Приготвянето му отнема минути, но е толкова вкусно. А най-хубавото е, че можем да развихрим въображението си и да си го приготвим с каквото пожелаем. Днес ще бъде с пиле. Добър апетит! 😉

Четете всеки вторник “Светът на кухнята“

Лимоново пиле фрикасе

Лимоново пиле фрикасе

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Русиана Танева

Необходими продукти:

  • 700 г пилешко месо (филе или бут)
  • 800 г бульон (пилешки)
  • 400 г кисело мляко
  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • 60 г масло
  • 3 с.л. брашно
  • 2 бр. жълтък
  • 3 стръка копър (пресен)
  • черен пипер (на вкус)
  • сол (на вкус)
  • 1 бр. лимон

Начин на приготвяне:

Пилето се сварява, обезкостява и нарязва на малки парченца. Отделят се около 500 мл от пилешкия бульон. В дълбок тиган се разтапя маслото и в него се запържва до златисто брашното. След това бульонът от пилето се налива на тънка струйка. Бърка се с дървена лъжица или тел, докато се получи гладка кашица.

В купичка се разбиват киселото, прясното мляко и жълтъците. Добавят се към кашичката и се разбърква, докато се посгъсти. Слага се пилешкото месо и ястието се оставя да си къкри на умерен огън за около 15-20 минути. Малко преди да се свали от огъня се подправя със скълцан копър, черен пипер и изцеден лимонов сок. Вкусът се допълва чудесно. Добър апетит!

Лимоново пиле фрикасе

Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *