Мидите на мама

Мидите на мама

Тази седмица ви представям една обичана от мен рецепта за миди, такива каквито ги прави моята майка. Има няколко основни правила при избора, приготвянето и консумацията на миди, които трябва да следваме.

Както знаем, те са „филтърът на морето“ и консумацията на миди със съмнителен произход могат да застрашат здравето ни. Ето защо, винаги купувайте миди от лицензирани магазини, а не от случайни търговци. Избирайте лъскави, затворени миди със здрави черупки. Не консумирайте миди, които след топлинна обработка не се отварят лесно.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Мидите на мама

Мидите на мама

Ястие: Предястие
Кухня: Българска
Време: 20 минути
Порции: 2
Автор: Анелия Терзиева

Необходими продукти:

  • 1 кг миди (черни, с черупка)
  • девесил (пресен)
  • 4 скилидки чесън
  • ½ връзка пресен лук
  • 1 к.ч. бяло вино
  • 50 г масло

Начин на приготвяне:

Мидите се почистват добре. В тенджера разтапяме маслото и запържваме скълцания чесън и нарязания на ситно зелен лук. Добавяме мидите и заливаме с бялото вино. Затваряме с капак, без да добавяме допълнително вода или сол.

Мидите ще се сготвят от парата, а и те самите пускат малко солена вода. Именно заради това добавете сол (ако е необходимо), след като са готови за да не ги пресолите. За да се сготвят на мидите са необходими около десетина минута. Отваряйте ги, за да ги разбъркайте и проверите. Ще познаете, че времето е достатъчно, когато всички черупки се отворят. Малко преди да ги свалите от котлона добавете нарязания на ситно девесил.

Мидите на мама

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *