Мини кюфтенца по марокански с доматен сос

В днешния прекрасен понеделник „Подправено с любов“ ни предлага гореща рецепта за кюфтенца с марокански майсторлък. Задължителното богатство от подправки за тази кухня също присъства. Вадете тиганите и да започваме да готвим. 😉 Добър апетит! 🙂

Четете всеки понеделник „Подправено с любов“

Мини кюфтенца по марокански с доматен сос

Мини кюфтенца по марокански с доматен сос

Ястие: Основно
Кухня: Мароканска
Време: 1 час
Порции: 6
Автор: Ради Бичева

Необходими продукти:

За кюфтенцата:

  • 700 г телешко месо (смляно или смес 60/40% свинско и телешко)
  • 1 връзка пресен лук
  • 1 бр. яйца
  • 2 бр. филии хляб
  • 50 мл прясно мляко
  • 50 г галета
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • канела (на вкус)
  • кимион (на вкус)
  • индийско орехче (настъргано, на вкус)
  • олио (за пържене)

За соса:

  • 800 г домати (на кубчета от консерва)
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 20 г джинджифил (прясно настърган)
  • 1 с.л. олио
  • 150 г маслини (черни)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)

За финал:

  • 6 бр. яйца (за всяка порция по едно)
  • 1 връзка кориандър (или магданоз за поръсване)

Начин на приготвяне:

Начупваме хляба и го заливаме с леко затопленото мляко. Накисваме филийките за кратко и отцеждаме с ръце.

Омесваме каймата в купа, като към мляното месо прибавяме ситно нарязания пресен лук, отцедения хляб, яйцето, галетата, солта, канелата, кимиона и настърганото индийско орехче. Смесваме всичко много добре с ръце.

Оформяме мини кюфтенца, които изпържваме в сгорещеното олио, като обръщаме от двете страни (необходимо е само да запечатаме месото, финалното готвене се извършва във фурната).

За соса: в дълбок тиган запържваме ситно нарязания лук. Прибавяме счукания чесън и настъргания пресен джинжифил. Готвим за много кратко и веднага след това сипваме доматите от консерва. Подправяме със сол и червен пипер.

В тава подреждаме полуготовите кюфтенца. Отгоре разпределяме соса. Печем ястието на фурна на 250 гр. за около 15 минути.

Внимателно изваждаме тавичката от фурната, намаляваме градусите до 180 и чукваме на няколко места яйцата. Посипваме с маслините и връщаме тавата във фурната за още 10 минути или докато яйцата се запекат.

Ястието се поръсва със свежи листенца кориандър и се сервира топло. Да ви е сладко, приятели!

Мини кюфтенца по марокански с доматен сос

Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *