Млечна супа с коприва

Рецептата в рубриката „Вкусни изкушения“ днес ще бъде за лека и свежа супа с коприва. Изключително полезно растение, богато на витамини, минерали и дъбилни вещества. Супичката е лесна, използват се млади връхчета коприва и лесно достъпни продукти.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Млечна супа с коприва

Млечна супа с коприва

Ястие Супа
Кухня Българска
Време 1 час
Порции 8
Автор Сия Рибагина

Необходими продукти:

  • 300 г коприва (връхчета)
  • 1 глава лук
  • 3 стръка пресен лук
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 с.л. сол
  • 1 кубче бульон (зеленчуков)
  • 1 с.л. брашно
  • 1 с.л. зехтин
  • 1 бр. червена чушка
  • 1 с.л. масло
  • 200 г ориз
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 400 г кисело мляко
  • 1 бр. яйца
  • 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Копривата се почиства, измива и попарва за няколко минути във вряла вода. Отцежда се и се нарязва.

В тенджера се слага 3 л вода, добавя се зеленчуковото бульонче и се оставя да кипне.

Маслото и зехтинът се загряват в тиган, слагат се чушката, нарязана на дребно, и двата вида лук и се запържват за кратко. Към тях се добавя копривата, след минутка и брашното с червения пипер.

Всичко се разбърква, добавя се един черпак от врящия вече бульон, след което всичко се изсипва в тенджерата.

Оризът се измива със студена вода и се добавя, подправя се със сол и черен пипер. Всичко се вари на средна температура до готовност на ориза.

Супата се отстранява от котлона и се приготвя застройката. Яйцето се разбива с киселото мляко и при непрекъснато бъркане към тях се добавя по малко от бульона. Застройката се прибавя към супата, разбърква се и по желание се поръсва с магданоз.

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *