Обърнато суши с хайвер от сьомга

Обърнато суши с хайвер от сьомга

Сякаш безценно изглежда суши порцията във всяка кухня по магазините и ресторантите. Безценни всъщност са вкусът и здравословният принос към менюто ни. Затова Евгения ни предлага тази прекрасна рецепта, с която да си го приготвим вкъщи. „С полъх на море“ отново ни прави приятна изненада.

Четете всеки петък „С полъх на море

Обърнато суши с хайвер от сьомга

Обърнато суши с хайвер от сьомга

Ястие: Основно
Кухня: Японска
Време: 2 часа
Порции: 2
Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

  • 2 бр. кори за суши
  • 175 г ориз (за суши)
  • 250 мл вода
  • 50 г сьомга (пушена)
  • краставица (няколко резена)
  • 70 г крема сирене
  • хайвер (от сьомга)
  • 2 с.л. оцет (оризов)
  • 1 с.л. кафява захар
  • ½ ч.л. сол
  • сусам
  • соев сос

Начин на приготвяне:

Измиваме ориза за суши под струя течаща, хладка вода за около 15 минути. Оставяме го да изсъхне за около час. После го варим в тенджера с капак.


Щом заври водата, намаляваме мощността на котлона до най-ниската степен и ври така, докато поеме водата. Отстраняваме ориза от котлона и го оставяме за 20 минути да се задуши.

Загряваме оризовия оцет със захарта и солта и бъркаме, докато се разтвори захарта. Отстраняваме от котлона и оставяме маринатата да изстине.

Преместваме ориза в пластмасова купа и го заливаме с маринатата, след което добре го разбъркваме с дървена шпатула. Покриваме с влажна кухненска кърпа.

Взимаме подложка от бамбук за редене на суши. Поставяме кора нори върху нея с лъскавата страна надолу. Покриваме я цялата с ориз и поръсваме със сусам.

Обръщаме после кората така, че оризът да е отдолу и редим върху свободната страна на кората, ред сьомга, ред краставица, ред крема сирене.

След което завиваме на стегнато руло. Режем с нож на малки рулца, които покриваме с хайвер от сьомга. След всеки разрез мокрим ножа с вода. Оризът също разстиламе с мокри ръце. Поднасяме със соев сос.

Обърнато суши с хайвер от сьомга


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.