Паеля Española

Вкусна, богата – от всичко по много, ни предлага да бъде днешната рецепта на „Светът на кухнята“. Отваряме широко вратата, за да се настани на трапезата ни невероятната испанска паеля.

Четете всяка неделя “Светът на кухнята“

Паеля Española

Паеля Española

Ястие Основно
Кухня Испанска
Време 1 час
Порции 6
Автор Русиана Танева

Необходими продукти:

  • 500 г миди (големи)
  • 200 г скариди
  • 100 г сепия
  • 200 г пилешко месо
  • 1 глава лук (голяма)
  • 250 г ориз
  • 10 бр. маслини (черни)
  • 100 г грах
  • 100 мл доматено пюре
  • чубрица
  • олио
  • сол
  • шафран
  • 1 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Мидите се сваряват във вода. Когато започнат да се отварят, означава че са готови.

Скаридите и нарязаната на ивици сепия също се сваряват заедно, но отделно от мидите. Готови са, когато скаридите станат оранжеви.

В дълбока тенджера се слага 50-80 мл олио и се запържват сварените скариди и сепия. Нарязва се лукът и също се запържва със скаридите.

Когато се запържат добре се прибавят оризът и предварително свареното и обезкостено пилешко месо. Всичко се запържва за още 5-7 минути и след това се прибавят бульонът, в който е варено пилешкото месо.

Прибавят се грахът, малко чубрица, сол, доматено пюре и шафран. Вари се докато оризът започне да омеква. След това всичко се изсипва в тава, отгоре се нареждат мидите – едната им черупка е махната и се слагат с отвора нагоре.

Запича се в предварително загрята фурна. Изважда се малко преди да изври напълно водата, слагат се маслините и се сервира.

Задължително се яде с обилно изцеден върху порцията лимон.

Паеля Española

Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *