Паеля с чоризо и пилешко

Паеля с чоризо и пилешко

Тази седмица съм ви приготвила паеля с чоризо и пилешко. Едно вкусно ястие с ориз на тиган, произлизащо от Валенсия, където го сервират в неделя или по празниците. Опитайте!

Четете в неделя „IzzyCooks с Искра

Паеля с чоризо и пилешко

Паеля с чоризо и пилешко

Ястие: Основно
Кухня: Испанска
Време: 50 минути
Порции: 6
Автор: Искра Николова

Необходими продукти:

  • 4 с.л. зехтин
  • 450 г пилешко филе (нарязано на кубчета)
  • 350 г чоризо (испанско, нарязано на кръгчета)
  • 2 ч.л. червен пипер (пушен)
  • сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • 1 глава лук (малка, нарязана на кубчета)
  • 1 бр. червена чушка (голяма, нарязана на кубчета)
  • 3 скилидки чесън (смлени)
  • 400 г домати (от консерва, нарязани на кубчета)
  • ¼ ч.ч. бяло вино (сухо)
  • 3⅓ ч.ч. пилешки бульон
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 щипка шафран
  • 2 ч.ч. ориз (Арборио или Бомба)
  • 1 ч.ч. грах (пресен или замразен)
  • ¼ ч.ч. маслини
  • ¼ ч.ч. магданоз (прясно нарязан)
  • лимон (резени, при сервиране)

Начин на приготвяне:

Загряваме 3 супени лъжици зехтин в голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавяме нарязаното чоризо и запичаме от двете страни, след което го изваждаме и оставяме настрана в купа.


В същия тиган слагаме пилето, червения пипер, щипка сол и черен пипер. Запържваме го и с помощта на решетъчна лъжица изваждаме настрани при чоризото.

Намаляваме котлона до среден. Добавяме 1 супена лъжица зехтин и задушаваме лука и чушките, докато омекнат. Добавяме чесъна и запържваме около минута. Наливаме бялото вино и деглазираме тигана. С помощта на лъжица изстъргваме дъното му. Оставяме алкохола да се изпари и течността да намалее.

Прибавяме кубчетата домати, пилешкия бульон, шафрана и куркумата. Връщаме обратно чоризото и пилето. Довеждаме до леко кипене. След като течността леко заври, внимателно добавяме ориза и разбъркваме веднъж, за да се разпръсне равномерно.

Оризът трябва да бъде покрит с течност. Намаляме котлона и покриваме с капак. Оставяме да се готви за 20 минути.

Когато течността се абсорбира напълно, добавяме граха, маслините и магданоза, разбъркваме всичко добре. Ако има останала течност, оставяме да се готви още няколко минути.

Гарнираме с прясно нарязан магданоз и сервираме с резенчета лимон отстрани.

Паеля с чоризо и пилешко


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.