Палачинкова торта с маскарпоне и праскови

Палачинкова торта с маскарпоне и праскови

Старт на рубриката „От книгата с рецептите на мама“ даваме с прекрасна домашна палачинкова торта с маскарпоне и много праскови отгоре. Идеята е вдъхновена от блога Lussi`s World of Artcraft. Опитайте я, невероятна е! Да ви е сладко!

Четете в неделя „От книгата с рецептите на мама

Палачинкова торта с маскарпоне и праскови

Палачинкова торта с маскарпоне и праскови

Ястие: Десерт
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 8
Автор: Яница Бачийска

Необходими продукти:

За палачинките:

  • 4 бр. яйца
  • 200 г брашно
  • 500 мл айран
  • 3 с.л. какао (тъмно)
  • 50 г захар
  • 70 мл олио
  • 1 саше ванилия
  • 1 щипка сол

За плънката:

  • 250 г маскарпоне
  • 300 мл сметана (за разбиване)
  • 200 г заквасена сметана
  • 75 г захар
  • 1 пакетче желатин
  • 100 мл компот (от праскови)
  • праскови (от компот)
  • 1-2 шепи бисквити (Орео, натрошени)

За декорация:

  • праскови (или нектарини)

Начин на приготвяне:

Започваме с палачинките. Течността трябва да стане малко по-рядка от боза. Ще се изненадате колко по-хубави стават с айран. Докато печем палачинките, започваме с приготвянето на плънката.

Нарязваме прасковите от компота на малки кубчета и накисваме желатина в малко студена вода, както е указано на опаковката. След това загряваме компота до точка на кипене на котлон и го дърпаме от огъня, като прибавяме към него и набъбналия желатин. Разбъркваме, докато се разтвори напълно в горещия компот.

След това разбиваме сметаната със захарта на сняг, като прибавяме към нея постепенно маскарпонето и заквасената сметана. На тънка струйка, докато бъркате, прибавете и желатина, като внимавайте сметановата смес да не е много студена, за да не го стегне и да стане на конци. 

Отделяме две трети от сместа в купа и към нея прибавяме нарязаните праскови и начупените бисквитки Орео. Разбъркваме добре и с тази смес започваме да пълним палачинките, като ги навиваме на руло. Редим ги една до една в тавичката, а отгоре разпределяме първо останалата ни плънка (ако има такава), а след това и пласт от чисто бялата сметанова смес, която оставихме в купата. 

Прибираме я в хладилника за 1 нощ, а след това я декорираме с нарязани праскови или нектарини. Приятен завършек на уикенда или едно страхотно начало на седмицата. 😉

Палачинкова торта с маскарпоне и праскови


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *