„Париж – Брест“ с малини


Френският сладкиш „Париж – Брест“ е създаден през 1910 г. в чест на колоездачното състезание Париж – Брест – Париж, стартирало през 1891 г. Това е най-старото велосъбитие, активно и до днес. Специфичната кръгла форма на популярния десерт символизира велосипедно колело.

Днес легендарният „Париж – Брест“ може да се намери във всички френски сладкарници по света и е едно от най-популярните лакомства във Франция.

Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“

"Париж - Брест" с малини

Ястие: Десерт
Кухня: Френска
Време: 40 минути
Порции: 2
Автор: Ирина Андреева

Необходими продукти:

  • 400 г бутер тесто
  • 1 бр. жълтък
  • 20 г филирани бадеми
  • 1 с.л. пудра захар
  • 150 г малини (пресни)
  • мента (листа)

За крема:

  • 30 г масло (меко)
  • 60 г пудра захар
  • 250 г Маскарпоне
  • 1/2 ч.л. ванилов екстракт (или 2 прахчета)

Начин на приготвяне:
Размразете бутер тестото на стайна температура за около 30 минути или го оставете в хладилника за една нощ.

Пригответе крема като разбиете маслото с пудрата захар до пухкава бяла консистенция. Постепенно добавете крем сиренето, като не преставате да разбивате, докато получите гладък крем. Покрийте го със свежо фолио и съхранете на хладно.

Загрейте предварително фурната до 200-220 градуса с вентилатор и покрийте дъното на плитка тава с хартия за печене.

Разстелете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разделете с нож на две равни части. Изрежете от всяка кръг, голям колкото ви позволява размера на тестото. Помагайте си с подходяща чиния. С тънкостенна чаша изрежете центъра, за да се получи нещо като голяма поничка.

Единия бутер ринг намажете с половината от разбития жълтък  и го похлупете с другия, като притиснете по краищата на тестото, за да не се отделят при печене.

Намажете отново с разбито яйце и поръсете с филираните бадеми.

Печете до златисто кафяво. Оставете да се охлади напълно върху решетка и го разрежете с остър нож надлъжно през средата.

Сложете крема в пош с накрайник и шприцовайте върху долната половина от разрязания бутер ринг. Гарнирайте с пресните малини и похлупете с горната половина.

Преди поднасяте поръсете с пудра захар и украсете с листенца мента.

Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“


Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *