Паста с панирани скариди и сос Холандез

Паста с панирани скариди и сос Холандез

И нека се пренесем за миг в Италия, като си приготвим тази вкусна паста. „С полъх на море“ предлага рецепта за невероятна порция със скариди и сос Холандез. Да ви е сладко! 🙂

Четете всеки петък „С полъх на море

Паста с панирани скариди и сос Холандез

Паста с панирани скариди и сос Холандез

Ястие: Основно
Кухня: Италианска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Евгения Пантелеева

Необходими продукти:

  • 200 г спагети
  • 600 г скариди

За панировката на скаридите:

  • 100 мл прясно мляко
  • 60 г оризово брашно
  • 1 бр. яйца
  • сол

За овалване на скаридите:

  • 30 г оризово брашно
  • черен пипер
  • сол
  • олио (за пържене)

Продукти за сос Холандез:

  • 2 бр. жълтък
  • 80 г масло
  • 2 с.л. бяло вино
  • куркума
  • черен пипер
  • лимонов сок
  • сол

Начин на приготвяне:

Почистваме и измиваме скаридите. Приготвяме панировка от оризовото брашно, прясното мляко, яйцето и сол на вкус.

Овалваме скаридите преди да ги изпържим в сухите съставки от оризово брашно, черен пипер и сол, а после и в панировката. Пържим до златист цвят.

За соса Холандез разбиваме жълтъците на водна баня. На слаб огън при непрекъснато бъркане на жълтъците се добавят маслото, бялото вино, сока от лимон и подправките, за да не се пресекат жълтъците.

Пастата сваряваме във вряща, подсолена вода за около 20 минути. След като се свари я отцеждаме. Поднасяме спагетите с панираните скариди и готовия сос Холандез.

Паста с панирани скариди и сос Холандез




Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.