Пъстърва в лозови листа

Лято. Жега. Хапва ни се нещо леко, но пък и вкусно. Като риба, например. Ако сте от хората, които обичат пъстърва – тази рецепта е точно за вас.

Изпълнението е малко по-различно от повечето традиционни начини за приготвянето ѝ – ще използваме лозови листа. Крайният резултат гарантирано е точно какъвто го очакваме – сочна, вкусна и ароматна пъстърва.

Тези, които си имат село и лозе, се надявам, че са се сетили през пролетта да затворят някои друг буркан с лозови листа. За всички останали е магазинът отсреща. Стъпките са лесни.

А рецептата, която ви представям днес, е перфектното допълнение на чаша студено бяло вино.

 

Пъстърва в лозови листа

Пъстърва в лозови листа

Ястие: Основно
Кухня: Българска
Време: 1 час
Порции: 4
Автор: Юлиян Лазаров

Необходими продукти:

  • 4 бр. пъстърва (средно големи)
  • 1 бр. лимон
  • 20 бр. лозови листа (големи)
  • 80 г масло (по 20 г на риба)
  • сол
  • черен пипер
  • мащерка
  • зехтин


Начин на приготвяне:
Почистваме и измиваме пъстървата. Може да оставите главите, но аз предпочитам без. Натрийте всяка със сол и черен пипер.

Върху дъска или направо върху кухненския плот разстелете няколко лозови листа, така че да се застъпват и да образуват правоъгълник – голям, колкото да покрие една риба отвсякъде.

Пъстърва в лозови листа

Сложете пъстървата в единия край на „постелката“. Напълнете я с резенчета лимон, парченца масло и щипка мащерка.

Пъстърва в лозови листа

Завийте в стегнато вързопче. Ако някъде не достига лист, просто вземете още един и го увийте там, където рибата не е покрита.

Пъстърва в лозови листа
Слагаме рибата в намазнена тава, поръсваме лозовите листа с още малко зехтин и печем 30-40 минути на умерена фурна.

Пъстърва в лозови листа
Както при повечето рецепти с пъстърва, и при тази картофената салата е чудесен вариант за гарнитура.

Пъстърва в лозови листа

Коментари

Свързани:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *